菠萝油条虾

许爸许妈对不辣的那份赞不绝口,“等天再冷一些，我们就用这个锅底吃火锅吧。”

“好啊！”许秧满口答应下来，她也很期待吃火锅,记忆中已经是很久以前的事了。

许胜满脸激动,要不是他还受着伤，这回只怕跳起来了，他仿佛看到了许多小钱钱在跟自己招手。

杨霞卿放下筷子,抽了一张纸巾擦额头上的汗,她问许胜：“你是打算做成串串的模式吗？我不建议你这样。”

许胜疑惑地看向杨霞卿，虚心请教：“为什么？”

“按照你的想法,你并不打算摆一个摊子,只有一辆小车子,那本身空间就不大，根本就没办法装足够多的食材，更别说你串了竹签,更占据空间了。”

许秧拿出本子，在上面画了九宫格,“胜哥,你是打算定做这样的工具吧，我觉得你可以把各自订做得大一点。”

“每一格里煮一到两样食材,然后单独留出两格来烫青菜和粉面。”

杨霞卿拿过笔，在许秧画的九宫格上补充了些细节,可以放香菜、葱花等物。

许胜在脑中模拟了一下，有客人想要某样食物,他拿夹子直接夹进小碗里，这样好像挺省功夫的。

“你们还有什么建议吗？”许胜有些蠢蠢欲动了。

杨霞卿想了想，又说：“要不把这个格子做成可拆卸的？万一你不做这个麻辣烫了,你还能做别的生意。”

许秧赞同地点头：“是的，如果做成可拆卸的，你还可以尝试去做早餐。”

“好，那我商家谈一下，看能不能做。”许胜只恨不得自己的伤早点好，好大展身手。

这两天他得赶紧跟许秧把这个汤底给学会了，等自己伤好了，马上就能做生意了。

许秧打开杨霞卿带来的袋子，两人讨论着中午要做什么菜。

“许秧，我想吃红烧狮子头、糖醋排骨、剁椒鱼头、蓝莓山药……”杨霞卿一口气报出了十几个菜名。

许秧忙喊住她：“太多了，说三个你最想吃的。”

“好。”杨霞卿想了想，“我想吃菠萝油条虾、糖醋排骨、蓝莓山药。”

“我还在想你怎么带油条过来，但是这道菜怎么做？”许秧表示她还是第一次听说这一道菜。

“这是一道粤菜，我给你找看菜谱。”杨霞卿点开手机，把菜谱给许秧看。

在她的手机里，存了好多个她想吃的菜。

她能让家里的阿姨做，但一个人吃饭没意思，就一直搁置下来了。

许秧看了一眼菜谱，心里就有数了，“这一道菜要最后做。”。

“好，我给你打下手。”杨霞卿兴致勃勃地说。

“妈，大哥和嫂子今天中午回来吗？”许秧转头问许妈，他们已经去刘家两天了，怎么还没回来？

“你嫂子有问我今天要不要摆摊，他们说要回来帮忙，但没说什么时候。”

许秧点点头，直接给许澈拨了一个视频电话。

许澈接通了，视频那头声音嘈杂，才晃动的画面看，他们应该在公交上了。

“哥，你和嫂子到哪了？”许秧边说边把菠萝拿出来，唔，这个好像是免泡盐水的。

“快到了。”许澈回复道，”我们回来帮忙。”

“行，那我先挂了，中午我做饭。”

大哥大嫂要回来的话，许秧又加了番茄牛肉和干果藕片两道菜。

糖醋排骨的重点在于糖和醋的比例上，许秧做的会偏甜一点。

排骨先浸泡去血水杂质，沥干之后加入各种调料腌制，她特地加了两个蛋清，揉按一番，使排骨充分吸收蛋清，油炸时使肉外脆里嫩。

油条虾和糖醋排骨最好是刚出锅就吃，口感最好，所以许秧就先把它们的配菜给准备好。

番茄牛肉在砂锅里慢慢焖着的时候，许秧就着手做蓝莓山药了。

这道菜不难，山药切条煮熟，在碟子里叠好，浇上蓝莓酱即可。

许秧觉得杨霞卿想点这道菜，其实是想玩摆盘，总之，她高兴就行。

因为早上就熬了一锅汤，许秧也没打算再另外炖汤，直接往锅里丢入丸子、香菇、黄花菜等，就是一盆麻辣烫了。

许澈和刘莹到家的时候，许秧正在剁虾，虾泥加入少许白胡椒粉、盐腌制，加入少许厚淀粉水搅拌上劲。

油条两端去掉，切成数段，许秧拿着筷子，小心地把虾泥给填进油条的空隙里去。

填好馅料的油条两端再沾一些淀粉，以防止等会油炸时馅料掉出来。

杨霞卿摆好了两盘蓝莓山药，就进来切菠萝。

许秧见她拿刀挺稳的，就没插手。

腌制好的排骨下油锅炸，炸得颜色金黄、肉脆骨酥，盛起来之后，锅里留少许油，下冰糖熬糖色。

而后加入调好的白醋、少许番茄酱等熬煮，再倒入炸好的排骨，翻炒均匀，再撒上一小把白芝麻，即可出锅。

在排骨出锅的时候，另一口油锅里，也放入了了一节节塞满馅料的油条，中小火炸好，捞起来控油，再大火复炸。

最后将炸好的将油条摆放在已经铺好了菠萝上面，挤上沙拉酱。

今天几道菜似乎都是酸甜