豉油蒸鲈鱼

许秧做的豆沙包并不大,她带了一大袋去学校，很受欢迎。

这次徐知闻来上学了，不过整个人的精神不大好。

许秧请他吃豆沙包,他这次没拒绝。

这可把杨霞卿和叶向东给高兴极了，闻哥这回去治疗回来,胃口恢复得还行嘛。

这时候天气还热着,冷着的豆沙包更有嚼劲了，可以当点心吃,也可以当主食。

她琢磨了下，就叫许爸买了五十斤的面粉,什么肉包、菜包、奶香馒头、红糖馒头、核桃包等全都安排起来。

反正有大蒸锅，一次性可以蒸上许多，放冰箱里冷冻着。

要吃了再拿出来蒸就行,而吃得最多的就是许胜了。

许胜在许家住了下来，他找了一份快递的工作，工作时间主要是晚上，需要搬货、开车。

上了夜班之后，他回来得晚，饿了就拿几个馒头包子蒸一下就能填饱肚子,非常方便。

他早上起不来,不过醒来之后,就帮着干活，主要就是穿串串。

除了手撕鸡，酱串的生意同样好，不过因为人手有限，许爸减少了好几种品种。

许胜的到来，鹌鹑蛋重新安排上,他还建议酱串多添加些不同的食材。

比如白菜、豆皮金针菇卷、香肠、各种火锅丸子等。

特别是各种火锅丸子，这类吃的人本就多，其中的利润还是有不少赚头的。

市面上的丸子确实有非常多种，不过许秧不爱吃，家里的那些吃完就没再买了，做酱串也主要是以鸭内脏为主，怎么就忘了可以卖这个？

不过买哪个牌子的丸子，许家人都等着许秧拿主意，他们觉得她挑的肯定会是最好的。

许秧确实是不爱吃丸子，原材料不好，再加上添加剂等问题，她很容易就尝出来了。

不过她不爱吃，不代表别人不喜欢吃，周六，许秧要去第六市场，这回，许澈和许胜都去。

许胜跟许澈玩得好，两人都喜欢看某部动画片，笑点也很类似。

批发市场的冷冻品店铺有很多，不大，他们的冻库都在别处。

因为火锅丸子是加工品，还是冷冻品，很难从外表或是气味上去分析好坏。

因此最好的办法就是选择老牌子。

一家冷冻品公司，旗下可能会有中低端好几个牌子，价格的差别也摆在那。

许秧还是选了咚咚食品的火锅料，主要是这家老板提供试吃。

而咚咚食品下一个牌子的火锅丸子配比算是比较好的，不容易煮烂、有嚼劲，吃起来也不容易腻。

至于挑选种类，许秧把选择权给了许澈和许胜。

香菇丸子、鱼丸、撒尿牛丸、蟹肉·棒、鱼豆腐、墨鱼丸六种。

每一种的价格不一样，比别的品牌要贵，细算下来的话，三个丸子卖两块三块钱，赚头还是有不少的。

火锅丸子确定了牌子和店家，许秧就买了一条鲈鱼，中午就吃豉油鲈鱼，搭配蒜苗炒腊肉、爆炒豆芽、肉饼蒸蛋、凉拌莲藕。

几道菜都不是很复杂，刘莹本来想说给许秧打下手，结果被许胜给揽了过去。

他在家里是下厨的，也有拿手菜，今天的腊肉和豆芽就由他做。

不过许胜更好奇，许爸几人的厨艺都不行，许秧又是从哪学的？网上看菜谱能做得这么好吃？

他想着，看到许秧剁了肉末，胡萝卜切碎热水烫过，随意碾记下就与肉末、酱油、五香粉、香油等搅拌均匀。

而后在肉泥上打四个鸡蛋，上锅蒸。

许胜暗暗记住许秧的做法，下一回他也学着做一做。

他利索地把两道菜炒好，也不出厨房，就站在一旁看着，时不时问两句。

鲈鱼清洗干净，两面划刀，加姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻，然后清水清洗干净、沥干水。

鲈鱼抹上点盐、掰开肚子使之立在盘子中，再放上姜丝、葱丝放到锅里大火蒸。

蒸好的鲈鱼另外装盘，重新放上想姜丝、葱丝，用豉汁、少许蚝油调匀倒在鱼身上。

烧得滚烫的油均匀地浇在鱼身上，生姜、葱丝、豉油的香味一下子就被激发出来。

这道菜许胜做过，不过他没有先腌制一道就上锅蒸，其他的流程都一模一样，就是不知道味道怎样了。

许秧打开蒸肉饼的锅盖，往鸡蛋上浇上一勺酱油，又盖上锅盖继续蒸。

没多久，五道菜就端上了饭桌，其他人放下手中的活，做到了桌前。

许秧开了一瓶雪碧，“今天没煮汤，我们喝雪碧，腊肉和豆芽是胜哥做的，其他三道是我做的，大家尝尝。”

许澈眼睛跟着许秧的手动，见她给自己倒了一杯雪碧，高兴地说：“谢谢秧苗儿。”

许胜夹了一块鱼肉，沾了沾盘底的酱汁，一入口，他就惊讶地睁大了眼，就差一道步骤，怎么许秧做的就鱼肉就那么鲜、那么嫩？

他给许澈夹了一块鱼肉：“阿澈，先吃饭，这个鱼肉特别好吃。”

许秧用勺子挖了一勺的肉饼蒸蛋，肉末、胡萝卜、土豆三者混合，颗粒感有些明显，味道意外的不错。

不过她觉得还是少了点味道，但又想不起来要