牛肉寿喜烧

经验，后厨这盒牛肉不仅是最好的5a和牛，还是顶级中的顶级——牛上脑肉。

牛上脑不是脑子，而是位于后劲部位的肉，

这块肉肥瘦均匀、肉质细嫩，既不会太柴也不会太，不论是香煎还是清炖都十分美味，拿来制作寿喜锅再合适不过。

白绵不无不可，“没问题，你看看还差什么食材，我给你找出来。”

最上恭子挑挑拣拣一番，“有没有高汤？”

“高汤用完了，不过材料都有，重新煮吧。”

寿喜烧用的高汤又叫“出汁”，是霓虹料理离不开的底汤，材料和做法都很简单。

开中小火将昆布加热10分钟，10分钟后转大火煮沸，等水沸腾后就关火捞出昆布，再放入木鱼花继续大火熬煮，沸腾后2分钟左右关火。

随后用滤网将木鱼花过滤出来，留下的便是优质高汤。

白绵从橱柜里找到了干昆布，却怎么也找不到拿来刨木鱼花的鲣鱼干。

挠了挠头，这才想起昨晚备菜的时候好像刚好用完了，还得去库房取。

她一时懒癌发作，站在原地不想动弹。

一转头见山竹团成一团悠悠闲闲地看她们忙，干脆指使道：“山竹，去库房帮我拿一下鲣鱼干，上次拿的用完了。”

体积越来越大的黑猫弹了弹耳朵，装作没听见。

“快去快去，一会儿给你放几只大虾进去。”

“喵嗷~”

成交。

得到贿赂，山竹从猫窝里一跃而起，直奔库房而去。

注视着黑猫庞大却灵活的身姿，最上恭子凑过来说起了悄悄话：“是我的错觉吗，怎么感觉山竹比之前大了很多？”

“不是错觉，山竹现在已经17斤了，晚上睡觉压在我身上跟一个秤砣一样，让它减肥还不乐意。”

说起这件事白绵就愁。

17斤已经远远超过了超过一只健康小猫咪该有的体重，可她带山竹去宠物医院检查了好几遍，宠物医生都说山竹一切正常，健康得不能再健康。

至于体重，医生给出的理由是它天生骨架比较大，长的肉更多。

问题是山竹早就成年了，定型的骨架怎么会突然生长？

但拍出来的片子和化验结果又确实没有异常，白绵只能将之归类到系统带来的影响中。

最上恭子正想说话，就见山竹叼着鲣鱼干去而复返，于是又将话吞了回去。她可还没忘记，这只大猫咪最讨厌别人说它胖。

“喵喵喵、喵呜？”

喵好像听到了自己的名字？

将硬到可以充当凶器的鲣鱼干放下，山竹眯起双眸，肃着一张小猫脸看向两人。

“没有，你听错了，我们是在讨论竹轮。”白绵拿起鲣鱼干，将小监工忽悠走。

麻利地刨出一碗木鱼花，她转身想要去开火，最上恭子赶忙将人拦下，“说好了今晚我动手的，白桑快出去坐着。”

白绵拗不过她，只好出去和山竹坐在一起等待。

最上恭子将高汤煮上，马上又在旁边架起寿喜烧锅。

这里她选择了关西地区流行的做法，也就是先将牛肉、豆腐等部分食材煎出香味，随后再加入高汤熬煮，比关东那边一股脑把食材放进汤里煮麻烦，但风味更佳。

“滋啦——”

伴随着热油飞溅的声音，浓郁的肉香四处弥漫，令人迷醉。

牛上脑很嫩，稍稍煎一下便可以，最上恭子数着时间看火候差不多立马倒入高汤，紧接着放入准备好的魔芋丝、鸿禧菇、金针菇、洋葱、虾仁、福袋等配菜，霎时，汤锅里一片五颜六色，好看极了。

接下来就是闷煮时间，白绵和最上恭子一边听着锅子“咕嘟咕嘟”，一边聊着各自遇到的趣事。

寿喜烧的食材都不需要长时间炖煮，几分钟便能出锅。

最上恭子掀开锅盖，一股独属于寿喜烧的鲜甜香味扑鼻而来，光是闻着便叫人口舌生津。

“好香好香！”

白绵情深吸一口香气，迫不及待地夹起一大筷子牛肉放入生鸡蛋液中。

虽说不喜欢吃生食，但寿喜烧里的牛肉就是要裹着鸡蛋液才好吃，这是它最大的特色，于是她还是决定尝试一下，实在不能接受再放弃。

小心将裹满蛋液的牛肉送入嘴中，白绵试探性咬了一口——

“！”

“如何？”

最上恭子一脸紧张地询问道。

“特别好吃！直接开店也完全没问题，这味道足以征服任何一个挑剔的食客。”

白绵龇着牙将还很烫的牛肉吞下肚，张口就是一连串的溢美之词。

经过几分钟的炖煮，牛肉已经吸饱了汤汁，再加上本身就细嫩的肉质和味道浓厚的蛋液，一口下去，仿佛鲜味炸弹在舌尖炸开，跟系统出品的寿喜锅相比也毫不逊色。

“你还说自己没有长处，这不就是吗，我像你这么大的时候连蛋炒饭都能炒糊，比起来可差太远了。”

“太夸张了，只是普通的寿喜烧而已。”

最上恭子露出不好意思的神情，心中的不安与焦躁慢慢消散，情绪变得平和起来。

或许她不够优秀，但