第83章 炒茶
长孙雁懵了,想什么呢,这里怎么可能会有大铁锅呢。 要知道铁在唐朝可都是稀缺物资,他府中倒是有,但是这茶园还没到那种程度。 “没有吗?” 李嫣然皱了皱,这里连铁锅都没有吗? “这里是没有,但是长孙府有,赵武,马上回府把铁锅取来。” 长孙雁一阵尴尬,马上指示赵武回府去把铁锅取来。 看着赵武离去的背影,李嫣然也是摇了摇头。 几人看着李嫣然有些不知所措,没有锅接下来该干嘛? “要不,我煮一锅茶,咱们尝尝这新茶之妙?” 看到气氛尴尬,长孙雁也是有些挠头,就要去展示自己的煮茶功夫。 “算了吧,先把这芽茶筛选一下。” 李嫣然直接达咩,你的黑暗料理还是算了吧。 我真的怕喝了你的茶,中了你的毒。 众人将背篓里的芽茶全都倒在一个竹篾上面,瞪着大眼珠子开始挑茶。 直到众人挑的眼缭乱的时候,赵武胯着长孙雁的驴车疾驰而来。 看着赵武从马车上拿下来的铁锅,李嫣然也愣了。 这就是你所谓的大铁锅? 这有五十公分吗? 但是现在有得用就行了,自己也没资格挑三拣四的。 吩咐程处弼去砍了几棵毛竹,去掉叶子做成了炒茶用的扫帚,然后将铁锅放在灶台上面, 先用灶火微微加热,感觉差不多了将多半斤芽茶全都倒进了锅里,这个锅太小倒太多芽茶的话会使芽茶出现受热不均的情况,影响成茶的品质。 程处弼拿着毛竹做的扫帚按照李嫣然的指示开始急速旋炒,大概过了两三分钟,铁锅中的茶叶已经变得有些发暗,这是茶叶中水分被炒出来的现象。 将铁锅抬高,使铁锅的温度稍微下降,然后再次挥动扫帚,让茶叶在锅中旋转。 当茶叶开始发皱,浓缩成条,并且有粘性的时候,再次将铁锅抬高,让铁锅的温度再降一些。 一直炒到茶叶钻进扫帚的竹制里面,再次复温反复炒了几遍之后,芽茶的叶子已经有三四成干的时候,程处弼一番铁锅,将炒好的茶叶倒在了竹篾上面。 炒好的茶叶,色暗绿曲卷成条,跟李嫣然在后世喝的茶不说一模一样,也算是相差无几。 看着 “李哥,你这炒茶方法倒是奇特,这茶嗅之清香奇特,就不知道煮出来味道怎样?”长孙雁嗅了嗅鼻子,也是有些发愣。 他不说是什么饮茶大家吧,但是耳濡目染之下,对茶叶还是有些见地的。 通过这样炒出来的茶叶,味道确实比老爹珍藏的极品要清香许多。 李嫣然满头黑线,这茶你要是敢煮着吃,我保证你走不出这茶园一步。 程处弼下手抓起一缕茶叶,放进了嘴里,咀嚼一番之后呸呸呸的吐了出来。 “茶味倒是很浓,但是有些梗硬,如果真要煮着吃,估计不好吃。” 李嫣然剜了程处弼一眼,你能不能把我的茶放下。 牛嚼牡丹,她算是深有体会了。 李嫣然护犊子一样将新茶把住,奶凶奶凶的冲几人道:“都别动我的茶,这不是煮着吃的,也不是生吃的,而是泡着喝的。” “泡着喝的?” 几人全都愣住了,泡着喝的? 这是什么神仙方法。 “没错,这里有泉水吧,去打一壶过来。” 李峰点了点头,直接提着一个取水壶离开。 大凡茶园都会有泉水,否则的话,灌溉就是一个大问题了。 毕竟靠天吃饭,多少有些不靠谱不是。 过了片刻李峰提着水壶回来,里面装满了清冽的泉水。 取一小锅,放于灶台上将水熏开,看着沸腾的泉水众人眼里也满是期待。 毕竟,饮茶,他们这还是 李嫣然拿了几个茶盏出来,摆在众人面前,抓了一些刚炒好的茶叶置于茶盏之中,紧接着李峰提水,纷纷倒入茶盏里面。 开水冲泡,蜷缩城一团的茶叶遇热开始在水中舒展,原先清澈的茶水也渐渐变的翠绿透明,看上去犹如一块翡翠,置于茶盏之中。 一股清淡悠远的茶香也随之弥漫开来,闻起来让人神情一震。 “咦?” “这茶看的跟咱以前喝的还真不一样。” 长孙雁也算有点见识,喝过的好茶不计其数,这茶单论这香气就比他以前食过的茶要好上不止一筹。