第十三章

起来，再用冷水清洗一番，就会变得相当干净了，比起用冷水清洗的效果好得多。

焯过猪肉的沸水，是不适合喝也不能洗衣服的。虽然放冷了还可以用来灌溉，但大杂院里什么东西也没种，只能直接当废水倒掉了。

黎锦对此感到甚为可惜，幸好，这些水一开始加进锅里的的时候，就并不多，扔了也就扔了。

倒掉锅中废水之后，再洗掉焯水时留在锅里的泡沫等污物，便可以开始正式煮粥了。

将适量粳米与糯米放入空锅中，加入大量冷水，盖上锅盖。

猪里脊肉先切片再切成小丁，加盐、胡椒粉拌匀腌制。

洗净的姜非常新鲜，不干也不硬，同样先切片再切丁，切的过程中鲜姜特有的辛辣香味也跟着飘溢了出来。

这种姜的香味，能除秽气、通神明，沁人心脾。黎锦切姜时深深吸了几口香气，觉得足以平心安神。

切碎的姜也丢进里脊肉丁里，再拌匀腌制。

再将芫荽也切成碎末，芫荽这种植物向来香气扑鼻，切的时候自然散发出芬芳的清香，令人心旷神怡、神清气爽。黎锦最喜欢这种香气了。

一切辅料都准备好了。

这时，便要静待一段时间了。

虽然等待的时间会很长，但这时的锅是离不开人的。米粥煮沸的时候，一眼没看到就可能会从锅里潽[pū]出来。所以还是要尽量全心全意盯着锅的状况，不能走神聊天。

米粥煮沸了，这时就要稍微将锅盖错开缝隙，控制锅内温度不要过高，防止沸腾过度、米粥的泡沫从锅中溢出。

这时，倒本来是可以稍微放松片刻的，但黎锦依然一直凝视着粥锅，她不习惯见缝插针一样的松弛行为。

米粥又再煮了一会儿，黎锦用勺子舀了一点点粥，放进嘴里品尝了一下，发现已经开始变得软烂了。

她马上把混有姜末的肉末倒入锅里，又将错开的锅盖重新放了回去。

自己的碗里、父亲的碗里、阿诚的碗里都加好了切碎的芫荽，剩下的芫荽都装在小陶盆里，谁要吃便可以自己加。

让阿诚先替自己看守一会儿粥锅，黎锦便去找父亲，让他先出门准备吃晚饭。

黎锦又去找徐妈，让她招呼所有的下人都来盛粥。

这次她煮的比上次多太多了，应该足够大杂院里的所有人饱餐一顿。

今天她似乎是疏忽了，没有准备配菜和馒头，下次吧，黎锦心想。

没想起准备配菜和馒头，是因为黎锦现在还不怎么饿，她便一时忘了常人吃粥都是搭配小菜与馒头来吃的。

肉末粥煮好了，黎锦便为自己、父亲与阿诚都盛了粥，在父亲的屋子里吃了。

粳米与糯米混合煮制的粥，口感饱满而且软糯，虽然绵软柔腻，却又带有米粒特有的弹性。

洁白香甜的米粥，热气腾腾，米香浓郁。

经过搅拌之后，鲜绿的芫荽被翻了出来。清爽的馨香气味，也跟着滚烫的热气一起钻进鼻子里。

而柔软鲜嫩的里脊肉丁，则是鲜美异常。肉味微咸，却又略带甜味，稍一咀嚼就咬碎了，嫩得仿佛要化在舌头上。

生姜与胡椒粉的辛香味道，则是让本已被温暖的脾胃，更多了一层舒缓与安心的体验。

果然还是喜欢吃自己做的饭菜啊……黎锦心想。

虽然黎锦当将军的时候是不怎么下厨的，但时隔多年，她几乎完全没有忘记自己记得的食谱与菜谱。

喜欢吃自己做的饭啊。

虽然很多外人也能做出好吃的食物，但是，对黎锦来说，吃外人做的饭，不过是充饥而已。只有吃下自己做的饭，她才能感觉到内心获得了慰藉与满足。

也只有吃自己做的食物，脾胃才觉得轻松温暖。

满满地吃下了一大碗粥，黎锦这才安心地呼出一口气。

吃饱喝足了，黎锦就将念头放在了别的事情上。

“爹爹，说来，我们现在用的这种碗还真重呢。”黎锦嘟囔道，“瓷碗都是这么重的吗？”

黎锦虽然见过瓷碗，但她以前却没真的使用过。

将军府以前用的都是银餐具。就连去边境赴任时的黎锦，也是随身携带了一套，又几乎原封不动地带了回来。

黎锦这人，有时大而化之，有时又心细如发。

她在边疆待了好几年，随身之物却连一把银匙都没丢过。

但她的银碗太小了。盛饭尚可，不适合盛粥，就用了公用的大瓷碗。

老将军道：“这是粗