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第四章

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黎锦发现自己真是个呆子。

摆在眼前的事情都看不到,反而舍近求远,想些大而遥远的事情。

人人都有吃的需要。

黎锦自己就特别挑剔吃食,不可口的食物吃不下去。

在市场上闲逛的时候,看到的听到的,也多是叫卖各种吃食的声音。

这就可以看得出,卖吃食的这一行,挣钱更容易些。

黎锦自忖,普通的小商小贩都可以靠卖吃食挣钱,她应该也可以吧。

黎锦虽然不觉得自己有什么神机妙算足智多谋的能耐,但她清楚自己并不笨。她只是欠缺经验,尤其是欠缺经商这一行业上的经验罢了。

因为生活经历比较简单,黎锦没什么机会展现她熟读兵书学来的计谋,反而常被人视为纸上谈兵的绣花枕头。

但黎锦知道自己虽然不算极好顶尖的人才,也绝对不像传闻中那么差劲。她只是不愿意为自己辩白而已,随别人怎样说吧,与己何干?

黎锦是个性情爽快单纯的人,她只关心自己想关心的事情。比方说,如何解决眼前的麻烦。

她一旦关心起这种事来,非但流言蜚语全都忘在脑后,就连一旁的人在说什么,都能全然听不见。

黎锦现在满脑子想的,都是如何在市场上经营食品的这件事。

她的思路跳跃转换得很快。决定了要往这条路上发展后,犹豫马上就消失了,只是接着思索更细的计划。

她应该卖什么食品才好呢?

首先要考虑到的是,不能与别人重复。

像是馒头、馄饨、糖炒栗子、腊肉、熏鱼这类食品,都要首先排除。

现在没有条件到远处做买卖,只能在离大杂院近的市场经营。

上述那些食品,在黎锦与阿诚去过的市场上,都已经有人在销售了。需要买这些东西的顾客,肯定更愿意在自己熟悉的商人处购买。

黎锦刚到这市场做买卖,自然是初来乍到、不受人信任的生面孔。不卖些别家没有的东西,生意难免会惨淡不堪。

其二,这样东西不能是现做的。

那些卖现做食物的商贩,要么是自己有个或大或小的商铺,要么是带着一辆极宽大极齐整的车。

这种车名唤餐车,又叫小吃车。宽敞巨大如一座小房子,各种家什食材都可以摆放在里面,人在里面烹饪食物,无惧风吹雨淋,做好后顺着窗口递出去,一手交钱一手交货即可。

无论是想要商铺还是餐车,都需要花费不少钱。

眼下黎锦虽然穷了,倒不至于连这个也买不起。她只是不愿意还没挣着钱,就把钱花出去罢了。

而且,当场烹饪食物虽然更加新鲜诱人,但操作过程就会被别人看见。

围观者中说不定就有聪明的人,琢磨出来黎锦经营的食物做法,学会了自己也做起来。

若只是顾客学会了,倒还问题不大。

怕的就是别的商贩学会了,也经营同样的东西,跟黎锦抢生意。黎锦虽然不见得抢不过他们,但能避免的麻烦,还是尽量避免为好。

所以,这样东西,一定要是能在自己住的地方偷偷做好了,再弄到市场上去卖的东西才行。

有了其二,就有其三。

这样东西,不能是只有热着吃才好吃、或是冷热时口感滋味相差很大的东西,最好是冷着吃更好吃、或者至少冷热吃起来没什么区别的东西。

其四,这样东西的成本既要尽量低,又要最好一时卖不掉也不至于腐坏。

黎锦已经不是意气风发的有钱人了,她现在与一贫如洗也相差不大。

既然穷了,就没法抱着挣钱了最好、赔钱了也无所谓的淡泊之心。现在的黎锦,可是认认真真非得挣到钱不可的。

成本低的东西,才能让黎锦经营的时候,不至于太诚惶诚恐、忐忑不安。

其五,虽然是废话,但这样东西必须得好吃。

什么东西好吃呢?

肉是好吃的。

油炸的东西是好吃的。

但是用肉做的食物,赚钱时未必能赚几个钱,赔钱的时候肯定能把现在的黎锦赔得直掉眼泪。这连想都不用想,必须要立刻否决。

而油炸的东西么……

烹饪时气味不好、操作麻烦、还有可能烫伤这些都是小事。黎锦是一想到在院子里架个大锅,下面烧着旺旺的火,里面倒上满满当当的油,心就要滴血。

而且,炸东西的油又不是能一直用的,不勤换的话,很快就会变得浑浊。 <

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