第七十七章 糖之味

题，但他不可能时时刻刻都能替团员解决他们所面临的问题。

“似乎我一直在提问题呢，不得不面对的问题总是很多。要是必须要面对的问题能少一点，就能变轻很多了呢。”

未寻把盘子拿回来，继续吃着。之后她没再说话，库洛洛也没再说话。

她有的时候会说很多话，是表达自己的想法，而不是要谁接受她的想法。她觉得想法是用来交流沟通的，不是用来灌输改变谁的。

虽然她总是会问一些难以回答的问题，却总是点到为止，不会追问下去。她问问题，是想让被问问题的人注意到这个问题，而不是回答她的问题，需要这个问题的答案的人也不是她。

无论是谁，面对自己真正在乎的问题，都不是一时一刻能面对、接受、解决的。人，总是有各种各样犹豫挣扎矛盾的地方的。

等未寻吃完饭后，库洛洛让小Z拿来了很多小麦放在桌上。他似乎忘了刚才那些话，又恢复了平时的样子。

小麦来了后，库洛洛说：“先说好，别去数。”

点头。

“之前是大麦的高度酒，这次换点小麦的。”

“是要教酿酒吗？”

“没错，一起酿吧。”

点头。

搬来小麦后，小Z又搬来一些器具，每种器具都是成套的。它把器具分成两套，放在两人面前。

“等下你先看我做的，再跟着做，看看最后出来的酒有什么不同。”

点头。

制作威士忌首先要进行麦子的预处理，浸泡、发芽、烘干。首先在恒定温度下把麦子浸泡两到三次，两到三天，中间不断翻搅增加水中的氧气，让麦子充分浸泡吸水。之后再把含水量很高的麦子放到恒温的地方四到五天，中间也要不断翻搅，让麦子温度均衡，发出麦芽。然后再将麦芽恒温烘干12个小时左右。

烘干时如果在炭火里加入了特定的泥煤，就会给成品增加泥煤风味，泥煤风味是威士忌的一大特色。之前库洛洛让酒庄的主人弄了很多当地特产的泥煤，在烘干的时候加入了少量泥煤，让成品的泥煤味不那么重。

烘干之后，还有三步，碾磨、糖化、发酵。将麦芽碾碎成不太粗也不太细的麦粉，放在容器里恒温加热恒定的时间，期间不断搅拌，让麦芽汁充分糖化。等麦芽汁降到恒定的温度后，放入威士忌专用的酵母，恒温发酵两到三天，发酵成酒汁。

发酵好了之后，就到了最后一步，蒸馏。将酒汁用铜质蒸馏器进行两次加热蒸馏。蒸馏出来的成品酒液，掐头去尾，收集中间的部分。把最终的成品酒液放入橡木桶中进行陈酿。陈酿过程中，时间和橡木桶会赋予酒体复合的风味。陈酿时间长的威士忌，风味层次更丰富。

库洛洛开始操作，他每做一步都会先讲解，讲完后再操作，操作完了后就等未寻操作。酿造威士忌的过程不算太长，当然也不短。库洛洛教得很有耐心，未寻也学得很认真。

烘干麦芽的时候，她对加在炭火里的泥煤很感兴趣，想尝尝是什么味道的。这玩意当然不是食材，是一种煤炭燃料，吃下去会有什么反应，只有吃过的人才知道。她说想尝尝，库洛洛当然不同意。

见库洛洛不同意，未寻不说话，看着他，眼睛一瞬不瞬。

库洛洛叹气，说：“你去问小Z，它同意了，我就没意见。”

“小Z不会同意的。”

“哦，知道它不会同意，所以就看着我？”

点头。

“你觉得我会同意？”

摇头。

“知道不会还说？”

点头。

“因为我好说话？”

点头。

库洛洛捂着额头，好一会儿才说：“看来我得反省一下，不能那么好说话。”

未寻不说话，还是看着库洛洛。

被她一瞬不瞬地看着，库洛洛很难坚持下去，他移开目光，喊小Z。

小Z过来了。

“把东西拿出来吧。”

小Z去拿了东西，已经发酵过滤好了的糯米麦芽糖汁。

库洛洛把那东西放在未寻面前，说：“一定要感兴趣的话，就对这个感兴趣去吧。”

这是库洛洛专门让小Z准备来转移注意力的，他就知道这个在奇怪的地方有很强好奇心的呆瓜，一定会对泥煤的味道感兴趣的。其实库洛洛也感兴趣，他早就尝过了，味道不怎么样，还会反胃催吐。

见到那锅糖汁，未寻立刻说：“这是麦芽糖的汁。”

“没错，这