第31章

面机到了厨房。昨日钱进宝磨的米浆不少，今日怕也是辛劳的一日。

“早啊，师傅。”钱进宝早早便在厨房中剪起了螺狮了，“今日咱们是否做那螺蛳粉了？”

这螺狮的活是凌寻风昨日安排的，没想到钱进宝倒是如此勤劳便起了个大早就替她备好了螺狮。

她瞧着钱进宝已经将螺狮剪得七七八八了。

“咱们今日便来做那螺蛳粉。”凌寻风回应着，看着厨房案板上摆放着猪骨头、鸡架骨等各种螺蛳粉食材，不免夸赞了那钱进宝，“小宝，你做事可真是细心，将来必成大器。”

“能得师傅真传，小宝才是有幸。”钱进宝胖胖的脸上也洋溢着灿烂笑容，他见凌寻风手上拿着那压面机准备放在厨房案板处，又不放心地问道，“师傅，我阿爹做的这工具可是合乎您的心意？”

“这压面机与我所画图纸无异，小宝，你阿爹确实是厉害。”凌寻风连带着夸赞到钱父身上。

这钱进宝一听更是欢喜了，就连干活都愈发有劲，那些螺狮很快便被他剪完了。

凌寻风将昨日压着沥干了水分的米粉块从纱布袋中倒出来，放在簸箕上，与那钱进宝将米粉块用力揉搓成几小块，放在锅内沸水中煮至半分熟，最后捞出放凉，以待新一轮的揉搓。

光是揉搓均匀这些米粉块就废了她好大的劲，也幸亏那钱进宝力气大，干这活他也是乐在其中。

“师傅，您做这米粉的方法步骤可真是奇特，小宝至今都未曾见过。”钱进宝倾佩道。

“世间美食无数，做法也自然有其别致之处。”凌寻风说到此，也佩服着那些老祖宗的智慧，而她现今不过是捡了个漏。

第二轮揉搓米粉的活便全部交给那钱进宝了，凌寻风开始做螺蛳粉汤底。

她将洗净后的猪筒骨、鸡架骨、生姜、香料等食材放于大锅中，再倒入适量清水一起熬制。

下一步便是炒螺狮环节了，她为了教那钱进宝炒螺狮，还特地让他停下了手中的活来观看。

她另在炒锅中起锅烧油，放入葱姜蒜及各种香料翻炒爆香，随后放入清洗好的螺狮，一个劲地翻炒至水分逼干，再加入些紫苏、米酒以及昨日托凌父带来的月前她早已腌制好的酸笋等翻炒。

等螺狮翻炒完毕，凌寻风将这些螺狮倒入猪骨头汤中一起熬制成螺蛳粉汤底。

这些弄完，她便跟着钱进宝再一同揉搓那半熟的米粉块了。

待米粉块揉搓均匀，她便准备进行做那米粉。

凌寻风在另一个锅中起锅将水煮开，将压面机架在大锅上，随后在压面机中放入一小块揉搓好的面团。

由于压面团需要不少的力气，钱进宝便自告奋勇，按着凌寻风指引的技巧，掌握好巧劲，尽量不使米粉随意断裂。

很快，那米粉便在水中慢慢成型，她又将这些米粉放在冷水中过凉。

如此循环反复地做着那些米粉，也还是做了不少的量。

这活虽看着简单，却是废了她不少的腰力。幸亏有钱进宝的帮忙，凌寻风才省了不少的力气。

“师傅，下一步咱们是做些什么？”钱进宝却是丝毫不觉得疲累。

“趁着今日有日光，晾晒这些米粉罢。”米粉做得不少，此刻已经午时时分了，正阳当头，正是晾晒的好时分。

这样将湿米粉晒成干米粉，才便于储存，更不必日日再操心磨那米浆，制成那米粉了。

就连昨日那剩余的米浆皮，除了切成粿条卖，她也切成一块一块凌形状，晾晒成干，以便日后做那粿汁。

凌寻风同那钱进宝将湿米粉晾晒完毕后，她又回了厨房准备螺蛳粉的配菜来。

凌父昨日除了带来那腌制好的酸笋外，还带来了四娘姐姐磨豆腐之余做的腐竹、豆腐泡。

当然除了此，她还准备了木耳、炸蛋、虎皮鸭爪、卤蛋等。

有这些配菜的加持，今日销售这螺蛳粉与昨日那臭豆腐，定是能在这南洲城美食册上留下浓墨重彩的一笔。

她对此颇有信心。

“小风姐姐，这又是何味道？怎闻起来酸臭酸臭的？”李文清未进厨房，便扯着嗓子喊问道。

昨日，凌寻风有同她预告了明日午间吃这螺蛳粉的消息。李文清一到点，便十分捧场而至。

“文清，这便是我昨日同你说的螺蛳粉了，这些与那臭豆腐同时吃可是绝顶美味，不信你等下可先一尝，便知了。”凌寻风不再同她客气喊她“李姑娘”了。

“小风姐姐一出手，想必也是极好吃的。就是文清需要些时间做个心理准备，好接受小风姐姐每次独创的特殊美食。”李文