第153章 还不了解酵母的威力吧打个赌

这个小士兵是接了卢意远的命令，要他看住姜琼音，不允许姜琼音太累。

所以他当然要制止张姐姐，至少让姜琼音休息一个完整的午休才对，否则一旦差事办得不好，他岂不是吃不了兜着走。

张姐姐也意识到自己太过心急了，没考虑到其他人，连忙不继续要求了。

要是为了表现自己而惹姜琼音生气，那可就得不偿失了！

“您先休息，等休息好了再开始，是我没考虑周到，姑娘莫要怪罪。”

“好，我们都休息休息吧。”

姜琼音这几天忙忙碌碌，虽然身体还吃得消，但她能明显感觉到，自己的头脑的反应变慢了。

这就是疲劳堆积的结果，所以姜琼音便没有逞强，直接休息了。

闭目养神一小时，姜琼音的意识进入空间，看看三食堂面点窗口有没有小包酵母。

她检查了半天，无奈赞叹。该说真不愧是食堂吗，酵母都是五百克的大包装。

找遍了三食堂面点窗口也只有这一种，她就只好拿出了一包已经打开的。

好在这个面点窗口喜欢囤货，里面还有很多包没有开封的，暂时不用担心用完的问题。

姜琼音拿出来酵母，仔细观察后面的说明书。

说明书写着：将酵母直接添加到面粉中或使用三十五度左右的适量温水（以不烫手为宜)溶解酵母后倒入面粉中，用温水和面至面团光滑，置于温暖环境中（三十五度左右）发酵四十至六十分钟，待面团体积膨大、内部出现蜂窝状，即可进行揉搓成型。

说明书还给出了每个季节面粉和酵母的比例。

夏天的气温最高，发酵的速度会很快，一百克的面粉搭配一克的酵母，所需要的发酵时间也最短。

春天和秋天天气较冷，面粉和酵母的比例为一百比一点五，也就是一百克面粉一点五克酵母。

冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，一百克的面粉需要搭配两克的酵母，以此来提升面团的发酵成功率。

她自己看懂其实没用，还是要把这个说明给张姐姐看才行。

姜琼音把酵母直接交给张姐姐，

“张姐姐，按照后面的比例和面就可以了。”

张姐姐看了又看酵母的包装，面露难色。

“姑娘，我不识字，看不懂面粉里要放多少这个叫酵母的东西……”

“抱歉抱歉。”

讥讽张姐姐没读过书可不是她的本意。

姜琼音说道，“面粉和酵母的比例为一百比一点五，也就是一百克面粉一点五克酵母。”

“克是什么计量单位？”张姐姐又问。

还真是难搞，古代的度量衡跟今天的不是一一对应，姜琼音也一时犯了难。

她从空间里找了找，发现自己的寝室里有个用来称试剂的小电子秤，虽然称不了大批量的面粉和酵母，但目前应该可以应付得过来。

她集中意识，把小电子秤取出来。

将电子秤的开关打开，姜琼音向大家介绍。

“把各种粉末放进容器里面，这个上面显示的数字就是重量。”

哪个是数字？

完了，又出现了一个姜琼音始料未及的问题。

中国古代的人算数采用的是算筹，虽然说阿拉伯数字在十三十四世纪就传入了中国，但是真正被大范围使用已经是将近二十世纪时候的事情了。

看来淮南国也是一样，没有见过阿拉伯数字或者阿拉伯数字没有普遍传播开来。

“这是神仙常常习惯使用的数字，跟你们的不一样吧？”

士兵和张姐姐都点点头。

“淮南国的人用的是汉字数字，大家都不认识这种像画一样的数字。”

“好，大家不用担心，今天称量东西由我来读数，张姐姐只要把材料混合在一起就好。”

“好的，有劳姑娘！”

按照这个比例，姜琼音称出了合适的面粉重量和酵母重量。

她取来温水，化开酵母。

张姐姐探出头来，看小盆中的淡黄色粉末。

“这就是酵母吗？”

“是的。”

其实市面上常用的蒸馒头的酵母就是即发活性干酵母，是利用现代生物技术和先进设备，将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质百分之九十五以上，水分百分之五以下的产品。

酵母通常被抽成真空包装，寿命为一年。即发活性干酵母见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞，因为使用方便且成本低廉，被广泛用于食品工业和发酵工业。