第27章 臊子面不要太好吃
苏晓婉要是听到王长庚这番话,肯定会竖大拇指。 没想到,这男人虽然没文化,但是却很是懂得心疼老婆,思想比好多现代社会的男人都开放。 “大妹子,你这是准备做啥啊?” 牛鲜花看到苏晓婉把一大团面擀成一张大面皮的时候,终于忍不住发问了。 “咱们今天吃臊子面。先做面条。” “臊子面,那是个啥?” 这个时代吃面条的人还是比较少的,至少在安宁村,粗面都是用来做饼子。没人吃面条。 “我也没办法形容,等做好了您一尝就知道。” 杂粮面不劲道,是没法做成拉面的,只能做擀面条。 苏晓婉见面皮的厚度已经差不多了,把擀面杖放在一边,将面板上的面皮叠起来。 手起刀落,干净利落的将面皮切成了小拇指宽的面条。 弄好了面条,那边已经全都切成丁的菜就准备下锅了。 锅里放之前用肥肉炼出来的大油,油烧热之后下葱姜爆香,然后下肉丁炒出香味。最后加入蘑菇丁和土豆丁,翻炒之后加水。 水一开,香味就飘得到处都是。 屋外的王长庚深吸了一口气,“这什么东西这么香啊,本来都不觉得饿,现在闻到这味道一下子就觉得好像很饿。” 张大山也不自觉的吞口水,嘴上却抱怨王长庚,“活没干多少,饿的倒是快。抓点紧,快点把这些弄完。” “好。” 有好吃的,人干劲也足。 外面两个男人活干的热火朝天的时候,屋里的牛鲜花也十分好奇的围着苏晓婉转。 她做了这么多年的饭菜,怎么感觉都白做了,从来没有做出这种香味。 “大妹子,你会分辨这个菌子啊。” 苏晓婉有点惊讶,还以为牛鲜花看见这些蘑菇会立刻翻脸呢,没想到,她居然并不吃惊。 牛鲜花接着道:“我们村子以前有个人也会分辨这个菌子,只是那人不肯教我们。不过也是,这种东西要是人人都会,他自己不就没得吃了么。” 苏晓婉微笑,“这有什么大不了的。回头咱俩一起出去一次,我教你。” “真的啊。那就谢谢大妹子。你这个汤,就是因为放了这个菌子才这么香的吧。” “这个不叫汤,叫臊子,等会用来拌面吃的。不过,确实是因为放了蘑菇才这么香。这野生的蘑菇最好了。要是用这蘑菇炖小鸡,那简直能香掉人的舌头。” “是么。那我要快点跟你学。回头炖一只小鸡试试。”牛鲜花表示极其有兴趣。 苏晓婉一边切豆腐一边想,原来,这里的人也不是全都没见识。只不过古代的咨询不够发达,共享起来比较慢而已。 这边烧着臊子,另一个灶头上豆腐已经下锅了。 这里是有花椒的,只不过光是麻味道就要差很多,所以这种调料很少有人用。 苏晓婉从 花椒树上弄了不少,今天做麻辣豆腐正好用得上。 没有豆瓣酱,苏晓婉的麻辣豆腐只能换个做法。 油热了之后,放剁碎的辣椒花椒炒香,然后下豆腐翻炒,最后加水炖着。 辣椒的味道让牛鲜花打了好几个喷嚏。 “大妹子,这又是什么?好呛人,但是又好香。” “这个是辣椒,就是这个。”苏晓婉从旁边的篮子里拿出一个完整的辣椒给牛鲜花看。 “这扎人的东西,居然会有这么好的味道。” 苏晓婉觉得这个女人真的很有意思。 并没有像这个时代的其他人一样有那么多的怀疑,接受新鲜事物的能力要超过很多人。 “这东西还有很多其他的做法,是特别好的调味品。” 牛鲜花点头,“你们识字的人就是不一样,知道的东西也比我们这些庄户人多。” “嫂子要是愿意,回头我教你。又不是什么难学的东西。” 两个人聊着天,苏晓婉也没有停下手里的活。 滚好了的臊子加盐调味后出锅。等豆腐炖好出锅,那边的水也烧开可以 切好了的面条丢进去滚一下很快就可以出锅。 “大山哥,王大哥,先下来吃饭吧。”苏晓婉招呼外面的两个人。 转身回屋,把煮好了的面条捞出来,浇上热热的臊子,外面的人也进来了。 牛鲜花收拾好了桌子,把麻辣豆腐端上桌。 “长庚,你快 来尝尝,大妹子的手艺真是不错。”