第51章 核算成本

知道了成本以后，蒋梦晴心里就有数多了。

王大柱说完正事就匆匆回家了，毕竟他家现在全靠他一个人，家里还有一堆事情等着他忙活。

蒋梦晴这边也没闲着，她把王大柱拿过来的豆腐切成手指厚度的大片，让叶灵灵帮她烧火，开始教孔庆芝炸豆泡。

看到面粉以后，蒋梦晴又顺手又炸了一盆麻叶，打算给他们三个当零食吃。

正在烧火的叶灵灵成功地占据了有利的地形，悄悄地偷麻叶吃，而且速度极快，几乎是蒋梦晴炸好一个他就偷吃一个，本来想睁一只眼闭一只眼的蒋梦晴看得忍不住抽了抽嘴角。

孔庆芝这个暴脾气看到了以后，冲着叶灵灵开启了河东狮吼：

“叶老六！你是饿死鬼投胎吗？”

叶灵灵已经习惯了孔庆芝和他特殊的说话方式，将一片麻叶递到了孔庆芝的嘴边，说道：

“芝芝，你尝尝，这新出锅的麻叶太好吃了。”

孔庆芝鬼使神差地接过麻叶，吃了一口。

叶灵灵关切地问道：

“好吃吗？”

孔庆芝点了点头。

“好吃！”

“对吧！你看确实好吃！好吃到根本停不下来啊！”

听着叶灵灵后面的话，孔庆芝越来越觉得不对味儿，反应过来以后，被气笑了。

二话没说，直接拎着叶灵灵的衣领把他丢了出去，动作行云流水，十分干脆。

蒋梦晴已经习惯了两个人的互动，自顾自地忙自己手头上的事情。

锅里的卤味大概卤了一个多小时，蒋梦晴看灶里的柴火烧得差不多了，才把猪肝、脑花、豆制品全都丢进了锅里，盖紧了锅盖。

“差不多了，焖一晚上，明天就可以吃了。”

蒋梦晴边擦灶台边跟孔庆芝讲解卤味焖煮的时间，孔庆芝拿着笔记本在旁边书记完以后，眼睛亮晶晶的说道：

“小嫂子，咱们要不要核算一下咱们的成本呢？”

蒋梦晴点头。

“要的，把叶灵灵喊回来，咱们今天先通个气，虽然进货成本目前还不确定，但是咱们可以先把咱们能够自己掌控的核算一下做到心里有数。”

孔庆芝连忙摆手，一脸嫌弃地说道：

“那个家伙除了吃，别的啥也不会，他们男的这两天在挖水渠，挺累的，还是让他好好睡觉吧。”

蒋梦晴心里暗笑这姑娘刀子嘴豆腐心，但是因为孔庆芝有对象，所以也不好乱开两个人的玩笑，就默认地点了点头。

两个人坐到桌子前面，蒋梦晴开始款款而谈。

“肥肠清洗的时候损耗就比较大，卤完以后，一斤能出二两就不错了。

一斤猪头卤完倒是能出半斤，但是要把骨头拔下去，所以还要去掉一两左右，猪舌和猪耳可以单独卖，可以往回找补一点。

猪肝主要是靠焖熟，还算出息一点，一斤肝大概能出七两左右。

这些实际成本是多少，咱们还要看肉联厂最终给我们的供货价格。

大柱哥那边一斤大豆的成本是一毛五分钱，咱们今天晚上可以先把他这边的成本计算出来，然后我们按照批发价从大柱哥家进货，我们卤豆制品的成本也就差不多能出来了。”

孔庆芝在本子上写写算算了半天才叹了口气说道：

“小嫂子，咱们这个生意好被动啊，咱们能赚多少钱完全取决于肉联厂肯给我们供多少货，还是大柱哥卖豆腐好。”

“那你考虑过大豆的供应问题和大柱哥的人工问题吗？”

“大豆不够了就去收……额……好像确实是个问题。”

孔庆芝本来还挺理直气壮，忽然想到现阶段的市场行情，马上又熄了火。

大豆是粮食，现阶段粮食是不允许倒买倒卖的，私下里悄悄倒卖那是犯了投机倒把罪的，所以王大柱家的大豆用完以后，没有粮票的情况下，如果村里没有，那就只能停产了。

蒋梦晴见孔庆芝反应了过来，继续开口说道：

“还有一点需要考虑的是，大柱哥是自己一个人做豆腐，所以小规模售卖还可以，但是大单子是接不了的，他们那边目前也无法实现量产。”

孔庆芝原本要大干一场的热情瞬间被泼了一盆冷水，生无可恋地趴在桌子上。

“那可怎么办？难道要就这样放弃？”

蒋梦晴被孔庆芝备受打击的模样逗笑了，揶揄地问道：

“这样就受打击了？

饭要一口一口地吃，生意也要一点一点地做，心急吃不了热豆腐，这个道理不需要我说你也是懂的吧。.