9. 第9章 【路边糖画】

制成。

“鸭脚羹：葵，似今蜀葵。丛短而叶大以倾阳，故性温。其法与羹菜同。”——林洪（宋）《山家清供》

②鹅黄豆生，即豆芽菜。

“以水浸黑豆，曝之，及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压，及长，则复以桶，晓则晒之……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。”——林洪（宋）《山家清供》

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