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106.腊肠腊肉腊排骨进行时

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点肉,剁馅包出来的饺子就多香的流油。

第二天一早,徐小溪起来到店里六点多,徐淮跟徐池在家里还没睡醒,徐淮也就两周过一次星期的时候才能睡个懒觉,但早上也就八点多起来会看看书。

徐小溪在店里七点多接到了赵树志的电话。

“徐老板,今天上午这肉就已经运到城里,我也找的工人开始剁肉,是在我朋友做食品加工厂的地方,他们临近过年停工了,下午大概能把第一批剁好的肉给你送过去,你看你那边能成不?”

徐小溪这边也都已经提前安排好了,肠衣,柏树枝,都跟老板打电话就能送到位。

“行,我这边没问题。”

她估计着明天开始店里就暂停营业,只先做熏肠熏排骨还有腊肉了,具体情况还要看操作的时间,今天的货都备好了只能开卖,顺便拿出来手机给安装桩子的师傅打电话。

“行,中午到就行,我在店里等着。”

她要把厨房后门的一片地方都安好桩子,再架上架子,上面盖上一层板子,这样既能通风又能遮挡雨雪。

八点多,徐淮早上起来洗漱好,还简单的吃了个早饭,就带着徐池到店里,他知道今天小姨就要忙起来,估计在店里也来不及吃饭,他们俩到的时候店里正是上人的,帮着报菜名跟上菜,还能洗盘子,收桌子。

徐小溪看他们俩来帮忙,自己倒是松快很多,只负责后厨就行,一直到十点半,店里的除了留下来的自己要吃的饭菜,都卖完了,她才从后厨出来歇了口气,站着端起来一大杯热茶一口气喝完了,身体靠在前台,看店里还坐着的大家伙,今天天气晴,但很冷,比昨天下雪还要冷,老话说下雪不冷化雪冷。

“明天估计就先暂停营业,我要开始制作熏肠。”要先炒料,然后碾碎,腌制,加工,然后再熏烤晾晒,都要时间。

程大娘跟魏大爷听到后半句虽然开心一点,但已经开始想从现在到过年后开业,他们要吃啥了,说实在的每天在店里吃都习惯了,还换着样子吃,那么多道菜怎么吃也吃不烦,但是吧,就小徐老板一个人,让她什么都干,她也顾不上。

“那啥,中间不忙的时候能开业吗?”

徐小溪想着点头,等到一切都腌制好,上火开始熏的时候,她就只用照看火的大小,要翻看,通风之类的,也就不忙了。

“可能也就一周,店里是开到小年才关门呢。”

其他人也就勉强接受了这个说法。

何姐也赶紧在群里通知大家伙,免得以后跑空,瞬间群里就炸开了锅,好些今个都没来吃,想着明天呢,然后就乱发消息。

“也是,咱们还要等腊肠腊排骨呢,好饭不怕晚,等等就等等。”

“那要是啥时候或者某天能开门,记得告诉我们,或者我觉得只卖面条也行,我们大冷天的去店里喝完面条,晚点做,我们中午去吃不耽误的。”

何姐看到群里这位大娘说的也觉得有道理,她直接在店里念了出来。

“徐老板,你觉得成吗?”

徐小溪先想了一下,“也行,做牛肉面也不费劲。”就中午卖,早上也不急着来,醒着面然后擀好,来人下锅煮就行。

程大娘看小徐答应下来,开了口,“能再多个窝窝头吗?”

徐小溪听见这话无奈的抿嘴笑笑,“大娘,不行了,就只能有牛肉面。”窝窝头就费劲了很多。

这件事情就这样定了下来。

岳爸上午从店里回家以后,还在家庭群里发消息,说店里的事情,他运气可真不好,好不容易找了个好地方吃饭,结果也没吃几顿啊。

岳老师今天休息在外面跟朋友去了大棚摘草莓,看到消息还笑了起来,这人一开始嫌弃的是他,现在抱怨着吃不到嘴里的也是他。

等到店里人都走完了,徐小溪中午煮了三碗面条,还夹了两个炖的烂乎乎的猪蹄放到盘子里当做菜。

十一点多,安装师傅过来,因为装的也都是简单的架子,所以半个小时就给弄好了,棚子弄的简单,这就刚刚好。

徐淮跟徐池帮着把店里收拾干净,徐小溪已经支上一大锅在炒腊肠的大料了,里面放花椒辣椒盐,炒好以后再碾碎,到时候就直接放到肉馅里搅拌好,灌到肠衣里。

肠衣是要用猪小肠来做的,要薄厚匀称,她是直接找的宋老板买到的,也是他给送来的。

徐小溪中午炒完料他正好送来。

宋老板骑着个电动车来的,一大捆放进大袋子里,到门口就喊了一声,“徐老板,货到了。”

徐小溪听见声音就赶紧从后厨出来,“辛苦宋老板了,给我放到后面厨房的大盆里就行。”她都准备好了大盆,里面放的是盐水,虽然买的时候就跟人家要求的肠衣是处理的干干净净的,但她自己还是要再清洗几遍的。

宋老板是临近过年,自己摊子上的生意也好,家家户户过年谁不吃肉。

“好。”

徐淮跟徐池在店里今天一直在帮忙。

徐小溪拿出来手机看看时间,“你们俩回家吧,徐淮你下午还要去上晚自习,徐池你回家休息,看看书,晚上抽屉里有钱去买点饭自己吃,我弄好就回去。”

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