100.炸的香甜软糯的红薯丸子

老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。

程大娘在旁边也点头。

“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”

奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。

徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。

岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。

徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。

她出去到门口。

“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”

程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”

徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。

外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。

这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。

岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。

徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。

“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”

程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”

徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。

“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”

岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。

程大娘也不嫌烫，直接就咬了一半，外面是焦脆的，里面就是软一些，甜的，但不是那种腻着的甜，比较软。

“又香又甜的，你做的就是跟别人做的不一样啊。”

她真的挺惊喜的，红薯的软甜在舌头上像是化开一样。

徐小溪自己也拿起来一个尝了下，“还可以，咱们这边的红薯品种好，很甜，红薯丸子一般都是红薯的甜度不够，要另外加糖做的，没红薯自己本身的甜香，然后就是火候……”

程大娘听着就觉得复杂，赶紧摆摆手。

“我不行，做饭不在行。”

徐小溪笑了笑，她准备下班的时候带回去，跟两家奶奶还有朱老师家分一下，这丸子最好一顿吃完，吃不完再热就不香了。

岳妈喜欢吃甜食，她也吃不了辣的，这个红薯丸子之前吃过，但都这样的，就说形状，做的都是歪七扭八的，没这么圆的，然后就是入口就是焦香，然后里面比外面那一圈要更软更甜，口感也很绵密，一点不像是加了面粉的。

“老板，这里面确定加的面粉吗？”

徐小溪站在前面的柜台边上，轻点了下头。

“是，不过我过了一遍面粉，粉质比较细，这样做出来的丸子口感会也很细腻，其实如果想要更香一些，可以在搅拌的时候加一些纯牛奶，也挺好吃的。”

岳妈被她这么说的都要流口水了，她是真的喜欢吃甜的，店里也就只有一个拔丝苹果，可惜到的时候已经卖完了。

程大娘看着徐小溪，“你这要卖吗？”

徐小溪摇摇头，“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了，估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了，“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”

程大娘听到这个可真是个好消息。

岳妈听到给岳爸使个眼神，桌子下面还用脚碰他一下。

岳爸当下就明白，感觉举手，“老板，我们也要，要需要什么先付定金吗？”

徐小溪从抽屉里拿出来本子，“不用的，您告诉我您的姓名就行。”

“岳山。”岳爸是很好奇的，听着就好吃，腊肠还能长久的吃，没事炒个腊肠饭，腊肉炒蒜薹啥的。

徐小溪记上名字，十一点多店里的客人都走完。

俗话说，下雪不冷化雪冷，外面是个阴天，还时不时的吹个风，车子撵在还没扫雪的路上，温度零下，现在都已经结了冰，今天路上的车都在减速，但也免不了出现一些小摩擦。

徐小溪在店里煮了一碗粥，吃了几个红薯丸子，鸡腿腌制好，牛肉汤熬上，现在白天短，路也滑，中午就不用再回去午睡，耽误时间，她刚刚收拾好，正准备关上门呢，手机就响了起来，是周爷爷。

“周爷爷，您今天来了啊？”

周爷爷还是一如既往的声音很高，他主要是自己有些耳背。

“是呢，徐老板，我今个来的有些晚，不耽误你的事吧。”