第147章 香芋蒸排骨

来装。

“排骨上倒两勺面粉，再加入大半盆清水，双手像洗衣服一样揉搓它们。”她的手抓揉着手中的排骨块，很快就将原本澄澈的水搅浑，“你们看，水的颜色不仅仅有面粉的白，还泛着一点粉色，这就是我们洗出来的肉里的血水。”

倒出脏水，她又冲洗了两遍排骨，沥干水分后，在案板上铺上一些厨房用纸，一把一把地抓出它们在纸上打滚，吸走表面的水分。

“咱们先把要炸的腌一下，加入一勺胡椒粉，3勺生抽，2勺白酒，1勺白砂和一勺盐。”她取出小料台里出厂率极高的生姜和大蒜，熟练地剁了起来，“需要三四勺蒜泥和一勺姜末，我们看情况剁。宜多不宜少，特别是蒜末，一会儿其他菜也要用。”

将所有调味料都倒入大碗中，她戴上手套，用手抓拌均匀，然后用保鲜膜封住碗口，把它送进了冰箱中。

“需要充分入味，所以要冷藏3小时以上。”关上冰箱门，她把大家的视线重新聚集在自己手中——两手之间，正抓着一颗大大的香芋。

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