36.糖醋里脊

的胡子，走到他们对面。

“能坐否？”

“先生，请坐。”

温仲夏含笑问他：“老先生，这执鞭之士是有典故吗？”

老先生落座后，慢条斯理道：“以前的天子、公侯们外出时，往往需要下人在前方执鞭开路，执鞭之士由此而来。”

“原来如此。”温仲夏恍然大悟，拍拍小弟的肩膀，“冬儿，快谢谢先生。”

温孟冬嗓音又乖又脆：“多谢先生教诲。”

老先生打量着小男娃，微微颔首，又看向他的书，问：“《论语》读了多少？还有没有不懂的地方？”

温孟冬歪着脑袋：“我可以请教您吗？”

“我人在这儿，自然可以。”

温孟冬看了阿姐一眼，得到她的同意后，马上翻书，看样子平日没读懂的地方还不少。

温仲夏看着那老先生，怀疑他也是太学的博士，只是以前从未见过。

“先生，可用了午餐？”

老先生着看向她的案台：“你这儿还有吃的吗？”

他来得晚，今日学生又多，食材已经所剩不多。

温仲夏想了想问：“您可爱吃甜口的菜？”

老先生眼睛微微发亮：“能吃。”

相当爱吃。

“好，您稍坐一会儿。”

他们还有一块猪里脊，原本是打算带回家晚上吃的，这会儿便做了吧，做个糖醋里脊。

里脊肉正反面切交叉花刀，再切成小长条，用葱姜蒜等调料腌制去腥，淀粉调成糊糊，倒入里脊肉中，用手不断抓匀起黏，上劲，让每一块里脊都被淀粉包裹住。

糖醋里脊属于焦溜菜式，必须油炸，第一道炸，表面的淀粉糊炸得泛白，必须再复炸一次，这第二次用大火，那颜色立即变得金黄漂亮。

“夏儿，那老先生好像在考冬儿一样？”徐袖竖起耳朵听着那一老一小的对话，感觉奇怪，小声冲温仲夏嘀咕。

温仲夏微笑道：“或许是职业病，考考也无妨。”

她专注炒糖醋汁儿，料酒、水、盐、酱油、糖、醋，依次下锅。

醋最好后放，能更大程度保留醋酸的滋味，放早了容易挥发。

再倒入小碗水淀粉，一锅黏稠喷香的糖醋汁便好了。

不要迟疑，炸里脊立马下锅，和糖醋汁胜利会师，翻炒均匀，相互交融。

炸里脊裹上糖醋汁后，冒着蒸腾的锅气，金黄的颜色亮到发光。

“好香！”

老先生发来一声感慨。

“先生别急，再给你做个炒饭。”温仲夏扭头道。

“不急，慢慢来。”

说是这么说，可温孟冬瞅着他的眼睛都不在书上了。

“先生，先生，这句话您还没解释完。”

老先生回过神来，尴尬地抓了抓胡子：“我才刚说到哪儿了？哦，这里啊。”

其实他是吃过东西来的，可闻着这股酸甜的香气一个劲往后飘，腹中的馋虫又被唤醒了，让人无法集中精神。

“糖醋里脊，蛋炒饭来咯。”

可算来了。