第013章 得来全不费功夫（感谢看不破DE红尘万币打赏）

“一碗馄饨，一份煎蛋，美食家，请品尝！” 舒羽亲自把馄饨端过来，古争则拿出一个小型数码相机，对着馄钝碗拍了几张照片，之前他已经拍过几张，包括店里和门头的照片。 美食评论必须图文并茂，只有文字没有图片那不是合格的评论，图文并茂，还要让人看着舒服的食物才能吸引更多的人，古争知道今天要为舒羽的小店进行点评，特意带着他的相机。 拍好照片，古争才坐正位置，拿出瓶水，漱了漱口，美食评论家的工作可不是想象那么轻松，既然是点评就要认真，吃东西前要平息心情，口中杂味要去除，这样才能吃出真正的味道，做出正确的点评。 “馄饨不错，你这属于大馄饨，皮薄馅多，一口正好，品相上来说属于中等偏上！” 用勺子捞出一颗馄饨，古争慢慢的说着，如果是别人他不会说这些，只会在心里打腹稿，哪些要写出来，哪些不写，因为舒羽和胡月月都是同学，他才多说了几句。 “大馄饨，难不成还有小馄饨？”胡月月则好奇的问了句。 “当然有，混沌有大小之分，大馄饨南方多见，也有不同的名称，比如川省叫抄手，赣省叫清汤或者云吞，还有些地方叫包面，扁食，北方则统一些，大都叫馄饨，以小混沌居多！” 小馄饨，皮更薄，更小，用筷子沾上一点肉酱就可以包成一个馄饨，小馄饨和大馄饨口外观相似，口感却不同，小馄饨更淡些，皮一吸在嘴里就化了，通常配上一碗鸡汤，连喝带吃，非常鲜美。 大馄饨皮厚些，可以和面一起煮，还可以用不同的馅料，所以大馄饨市场上比较多见。 “不愧是美食家，懂的就是多！” 胡月月赞叹了声，古争笑了笑，没在说话，将馄饨送入口中，慢慢品尝。 馄饨和包子、饺子有些类似，品这类食品先要品的是皮，然后是馅，皮要筋脆，对面食的发酵要求很高，发酵的时间要不短不长，不能参过多的水，这样做出的皮筋脆有劲，带着馅一起咬的时候口感更好。 面食的发酵不错，让古争打分的话，这馄饨的皮可以打七十分，他上次在中原吃的著名灌汤包，打的分也不过八十。 那还是半年前，古争自己慕名前去，汴京第一灌汤包全国出名，皮薄汁多肉厚，一咬一口油，吃的非常舒服，他在当地吃完包子，和里面的人聊了起来，还了解到了一个典故。 汴京第一灌汤包当年可是被太祖称赞过的，招待重要贵宾更是不可少的一道主食，相传当年做包子的传人有个儿子，有个徒弟，徒弟相当于义子，和他一个姓。 做包子的这位师傅，对徒弟和儿子一样看重，手心手背都是肉，想让他们以后精诚团结，像亲兄弟一样不分开，于是就将自己的手艺分开传给他们，儿子学做皮，徒弟学做陷，意思是让儿子主外，徒弟主内。 老师傅仙去之后，儿子和徒弟最终还是闹掰了，最后分开。 儿子继承了老师傅的店铺，经营着第一灌汤包，徒弟则出去另开了一家店，以姓氏为名，古争吃的就是儿子继承的那家，儿子学的就是皮，他那做出的包子皮古争只给了八十分，舒羽这的七十分确实不少了。 不过之所以八十分，也有不是老师傅儿子亲自动手做的缘故，如果是老师傅，或者他儿子亲手制作的包子，皮的分肯定不止这些。 咬了口皮，古争才去咬馅。 舒羽给古争上的是多见的香葱大肉馅，也就是俗称的猪肉馅，古争吃过一口后，默默点头。 “精细肉配合章丘大葱，用的是福建酱油，可惜鸡精放的稍微多了点，鸡精的量再少点味道会更好！” 吃完一颗馄饨，古争慢慢的说着，舒羽则瞪大了眼睛。 配方是她高价买来的，用的什么她当然最清楚，古争说的一点都不差，章丘大葱，福建酱油，另外还有一些古争没说，但能说出这些就已经很恐怖了。 换成别的人，在不知道的情况下，怎么可能吃出馄饨里的葱是哪里的，酱油又是哪里的？ “可以啊，古大才子，有真本事，这都能吃出来？” 胡月月也满是惊讶，她不知道馅里都有什么，但她会看人脸色，只看舒羽的神情她就明白古争绝对没有说错，全部说中了。 古争微笑摇头，慢慢喝起了汤。 既然要写点评，那就要写全，馄饨可以少吃几颗，汤要趁热先品品，馄饨的汤水也非常的重要，能够增加馄饨的鲜味，又能补充营养。 汤是鸡骨汤，倒是有点普通，让古争稍稍有些遗憾。 “古争，你尝尝这个煎蛋怎么样？” 和馄饨在一起的还有一个整块的煎蛋，带着金色的油黄，从外观来说很一般，古争已经学会了餮仙煎蛋的技巧，虽然还没实践，但只一看这煎蛋的品相就知道不行，餮仙煎出的蛋完全是整圆形，白是白，黄是黄，不会留一点油迹，看起来就如同画一般。 煎蛋上的油迹，多少影响了古争的胃口，所以他刚才才没有去品尝，被舒羽一提醒，他这才拿起筷子，夹起了煎蛋。 煎蛋有些凉了，这是个败笔，煎蛋这类食品必须趁热吃，凉了对口感影响很大。 “咦！” 咬了一口，古争眼睛微微一亮，嘴里发出轻咦声，煎蛋确实凉了，微微带着点腥味，但是口感却一点都不差，清脆中带着股香甜，咬入口中的蛋清似乎带着股清亮，充斥着口腔。 蛋清非常的清脆，几下便咀嚼碎，吞入腹中，还带着丝丝的凉意，让人很是舒服。 “这鸡蛋煎的虽然一般，但味道却不错，为什么这样？” 古争将吃剩下的煎蛋先放下，抬起头问