第154章 爱民 媳妇一个馒头二分

就是有点自私。

再怎么说也是在那种家庭里长大的。

他爹从小就言传身教的。

不自私就奇怪了。

总体来说还可以。

比刘光天，刘光福也有出息。

“这点儿他可没夸张。”

“他绝对是老刘家最好的。”

听他这么一说。

王琳就明白了。

从小在手里捧着养大的。

跟那两个挨鞭子长大的肯定不一样啊。

“咱俩不说别人了。”

“今天准备干点儿什么呀？”

现在才刚过十二点。

天还长着呢。

不找点事情干怎么打发时间呀。

让他这么一提醒。

王琳拍了拍脑门。

“你不说我都差点忘记了。”

“家里面得蒸馒头了。”

赵爱民瞬间傻眼了。

媳妇儿，我说的是那个意思吗？

馒头外面有卖的。

一个两分钱。

二两的粮票。

可你要是买多了。

肯定有点缺。

毕竟谁也不能保证这一个馒头就有二两呀。

所以还是自己在家里蒸比较划算。

还有就是外面卖的是基本上都是杂粮馒头。

白面馒头刚出摊就抢光了。

有的时候连着好几个星期都未必有。

毕竟物资紧缺。

能吃饱就不错了。

还有有什么好挑的。

老酵子。

上次蒸馒头的时候。

留下来的发面。

揉成团放成干。

等下次要用的时候。

拿出来跟面粉揉到一起。

放发酵。

这样才能蒸馒头。

把发酵好的面拿出来。

在案板上揉搓。

把里面的气泡都给排出来。

完事再拉成婴儿手腕粗细的长条。

拳头大小的。

一个个揪下来。

揉捏一下。

用手揉圆了。

完事放进锅里。

开蒸。

一锅至少要蒸半小时。

关火。

再闷上个三五分钟。

掀开锅盖。

热气腾腾的。

带着点金黄的馒头就出锅了。

“尝尝。

拿了一个冒热气的馒头。

俩手来回颠着。

送到赵爱民手里。

咬上一口。

软和的不得了。

还有点甜甜的口感。

“媳妇，这问什么不酸呢？”

正在和面的赵爱民眼睛都亮了。

因为发酵的面带着碱味。

所以这时候的馒头都有点酸。

虽然说不严重。

但也能吃的出来。

那味盖都盖不住。

可是王琳蒸的这馒头。

那是一点的碱味儿都没有。

奇怪！

看他一脸的惊讶。

王琳那叫一个得意。

“好吃吧，这可是我娘教我的。”

想要蒸出来的馒头不酸。

关键就在这酵子和棒子面的比例上。

别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。

可是只要比例掌握的好。

棒子面自带的玉米香。

就能把碱酸给中和了。

这样既保留了白面的软糯。

又提升了口感。

“我媳妇儿真厉害。”

赵爱民冲她竖起拇指。

张嘴就夸。

那可给给王琳美坏了。

这一下午，屋里的热气儿就没断过。

外头的人看见了。

光闻味儿就知道是在蒸馒头。

“姐。”

快到饭点了。

何雨水过来了。<