第395章 法棍虽健康，但有个缺点

见。

其实，安·威尔老师真的不喜欢吃软的食物。

“天呐，还会影响到肾脏？”安·威尔老师更加后怕了，幸亏来对了地方。要不然拖时间长了，肾不好，那真的是……一言难尽。可能都不能享受到一些愉悦的事情了。

“周医生，杨医生，我能问一下，为什么我会突然得这个病吗？以后会不会复发？”安·威尔老师有些后怕地问道。

于是，他将解释权扔给了小杨大夫。

单是这个烤吐司，又能细分成数十种，有白面包（white bread)、全麦面包（whole wheat)、斯皮尔特小麦面包(spelt)、玉米南瓜子面包(corn pumpkin)、核桃仁面包(walnut)、黑麦吐司(rye)、黑麦圆面包（rye rough)、德国酸面包（sourdough)、橄榄面包（olive)、法棍（baguette)等等。

“允儿，也谢谢你给我推荐诊所和医生。”她心说，要不是这个好学生给我推荐这里，我都不一定会来。然后，大概率会在加州大学医疗中心做外科手术，那就惨多了。

“这就是了，安·威尔老师，你这个病，多半是吃法棍造成的。”周乔说道。

周乔笑道：“法棍太硬了，经常吃这个，会导致过度咬合，是导致颞下颌关节损伤的重要原因之一。”

杨雪俊虽然取得了加州的针灸师执照，但可惜的是，中药的方剂并没有处方权，而且这边也没有国内那种配套的煎药设备，让老外自己煎药很明显有点儿不现实。

只是，好久没说话，一下子说这么多单词，仍旧感觉到下颌有些拉扯疼痛。

如果支配关节活动的动力不足，就会累及骨骼，关节就出现活动受限、弹响等症。

初到美国的人，光是这些单词，就十分费劲。

哦，好像现在有种叫“德尔斯卡”的神奇药物，消除疤痕很有效果，就是特别贵。

小杨大夫想了想，就说道：“我还是用中文来说，你来翻译吧。”

很多餐厅里的菜单也是，很多单词根本见都没见过。

烤吐司只是一个例子，种类还算少的，像美国人最喜欢的甜甜圈，足足100多种口味，各不相同。

法棍面包，有三个特点，就是长、硬、难吃。

有外国小哥曾拿面包界的另一个“臭名昭著”的美食“俄罗斯大列巴”，和法棍进行比较。

在砸核桃环节，两家不分伯仲，都有诺基亚当年的王者风范。

但是，当两者硬碰硬时，法棍轻而易举就戳穿大列巴的外壳。

当然，这是因为法棍胜在体型优势。

法棍相当于“矛”，比较瘦长，而大列巴是“盾”，比较扁平，如果选择正面硬刚，这场比拼未必会谁输谁赢。

大概的可能是两败俱伤。

法棍最早源于法国。

周乔以前去巴黎街头的时候，就经常看到形形色色的人，手里拿着，或是胳膊夹着，或是包里揣着一根长棍面包。

硬邦邦，不仅能吃，还能用来防身。

法国人也不是全部富裕的那种，也有很多人吃不起鹅肝和蜗牛，不是每一天都是拉菲配牛排，也不是所有人都喜欢马卡龙，但是，没有人离得开法棍。

在法国，法棍就叫面包（Baguette）。法棍是中国人起的名字。

在美国，法国长棍会被分成两段用于制作法式披萨。

而且法棍的做法非常讲究，别看它这么廉价，它的制作工艺和文化，已经被联合国教科文组织宣布列入了“非遗”名录。

当年结果出来的时候，法国代表团每一个人都举着法棍，挥舞着庆祝。

按照法国的标准，一根典型的法棍面包重250g，必须得是长条形，不能是圆的或者方的。

与工业面包不同，传统法棍面包仅使用面粉、水、盐、酵母四种成分，采用手工制作。

制作法棍时，面包师将这四种所需原材料和成面团，面团温度最好控制在24℃至26℃之间。和好之后让面团静置三四十分钟，接着将面团分割成多份，每一份面团的重量大约250克。

分割好之后再让面团在32℃、70%相对湿度的环境下醒发70分钟左右。待面团醒发至80%的状态便可用刀在面团身上划刀口，然后将它送入烤炉，在235℃的烤箱中大约烘烤25-30分钟，法棍便可完成。

有趣的是，法棍发展至今已经形成了一套严苛的“魔法”一般神奇的制作标准。

比如，一个完美的法棍，必须要是250克，长度必须是65厘米，每一根法棍身上还需要有5道形状大小相似的斜切裂口。

有些面点师有强迫症，会精益求精。

法棍的原材料十分简单，其实就跟馒头差不多，但面包与馒头的最大区别，就是一个是烤，一个是利用水蒸气蒸。

法棍为什么一定要求棍状？有几个说法。

一是说，棍子状的面包最早出现在拿破仑时期。当时，为了方便士兵们随身携带面包，拿破仑就颁布了一项法令，规定供给军队的面包的尺寸，必须能装进