第一百二十一章 最近怎么天天做噩梦？（求订阅！）

豆进行某种深层次的交流。 由此，周小江对于咖啡豆的认知一下子发生了巨大的变化。 它们不再只是普普通通的果实，而是一颗颗小小的生命，甚至拥有自我意识的精灵。 只是被烤熟了而已。 但周小江还是可以通过这种方式，和咖啡豆在精神层面产生某种共鸣。 唰！ 下一秒，周小江猛然睁开双眼，眼眸之中冒出两道精光，整个人一下子变得生龙活虎。 先用热水温杯之后，只见周小江的手腕轻轻一抖，15克咖啡粉便精准的落在浸湿的滤纸上。 随着更多热水的注入，周小江开启第一段的闷蒸，时间差不多之后再用老练的手法进行后两段的注水，香醇的咖啡液很快便开始均匀的流入分享壶中。 稍稍冷却之后，周小江便将最终的成品倒入小杯之中，示意系统可以开始进行考核评估。 “考核开始……考核结束，宿主冲制咖啡的水平达到目前阶段开店售卖的最低要求，通过评估！此次练习所用的食材全部免费，同时宿主将获得额外奖励，制作咖啡类饮品分成比例提高至50%。” 系统不愧是系统，仅仅三四秒就完成了考核评估，给出一个让周小江都要惊掉下巴的结果。 不但成功通过考核，而且还拿到额外奖励！ 周小江使劲的挥了挥拳头，没想到第一次闭关就取得了如此完美的成绩，直接将咖啡品类的分成比例拉高到现阶段的极限。 以后咖啡就是我的财富密码！ 志得意满的周小江摇头晃脑的开始考量，自己是不是也可以尝试定一个小目标？ 不过巅峰之后，便是无穷无尽的疲劳感，周小江强撑着将器具都清理干净，然后便一头倒在桌台上。 喝了那么多杯咖啡，也无法驱散周小江的睡意。 既然已经通过了系统的考核，周小江再无什么心理压力，睡得昏天暗地，彻底忘记了时间。 …… 等到再次清醒过来之后，周小江发现自己一口气竟然睡了将近十个小时。 如果不是因为尿憋，他极有可能再睡五六个小时。 不过就算他的膀胱撑得住，但周小江的脖子和双臂此时却已经像是断掉一般，酸痛酸痛。 没办法，最开始的十个小时实在太拼了。 想起大学期间自己每次面对期末考试的时候，也是会在考试前一晚奋斗通宵。 只是这一次将专业课换成了手冲咖啡，而且练习的过程相当枯燥和乏味。 好在周小江咬牙坚持了下来，最后一口气通过了系统的考核。 他揉了揉眼睛让自己清醒一些后，又重新查阅了刚才的系统提示，确定自己记忆里的那一幕并不是在做梦之后，这才直起身子伸了个大大的懒腰。 先去临时配置的卫生间里解决自己的当务之急后，周小江再次给自己冲制了一杯咖啡。 反正材料是系统免费提供的，周小江自然不会客气。 喝完之后，精神满满的周小江这才开始规划下一步的工作。 这么难得的一次机会，肯定要充分利用才是。 还有将近八十个小时的时间，除了好好休息一番外，还需要将之前堆积的工作全部完成。 “刚好肚子有些饿了，那就先尝试做一份软欧包吧！” 说干就干，周小江撸起袖子便准备和面。 面包作为大众喜闻乐见的一种焙烤食品，种类可是非常之多，可以简单划分为软欧、法式、花式、中式、日式以及丹麦面包等。之前周小江对于面包的了解很片面，觉得都大差不差。 不过他高中的时候看过一部关于日式面包的美食动漫，所以对于日式面包印象深刻。 软软的，绵绵的，手感Q弹，一贯的岛国画风。 除此之外，周小江对于其他种类的面包，基本没有什么认知。 但是现在有了系统的灌顶大法之后，周小江对于面包的制作已经有了相当深刻的了解。 如果面包制作有认证考试，周小江觉得自己最少能拿个专业六级。 而这一次，他尝试的重点便是欧式面包。 相对于日式面包，欧式面包更加讲求谷物的天然原香，具有低糖、低油、低脂、高纤维的特点，更符合现代消费者对于健康的追求。 只不过传统的欧包大而硬，有些水土不服。 所以在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡的软欧包应运而生，它吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。 说起来，软欧包的做法其实很简单，至少比起黑糖甜筒冰淇淋要容易的多。 首先是提前制作老面，这是软欧包的灵魂所在。 老面不但可以帮助面团发酵，缩短发酵和揉面时间，还能够更好的保留住麦香味缩短的时间，面团的筋性。 这一步自然需要超级贩售机的帮忙，里面同样出售已经发酵成功的老面头。 关键在这里使用超级贩售机同样不需要花费积分点数，周小江大呼这才是自由的感觉。 接下来便是制作主面团，有自动揉面机当然省时省事。 但是系统一如既往要求周小江手工完成，而且对于力道还有一定的要求。 只见周小江呼哧呼哧几下便将主面团揉捏到位，再加入盐和黄油，使其符合系统制定的制作标准，揉到完全状态，能够拉出薄膜，而且膜的状态非常完美。 也不知道系统提前制作出来的老面有什么神奇之处，总之揉面的时候一点都不费力，面团快速成形，快速出筋。 这期间唯一需要考究的是温度，面团的温度要控制在25～27度之间，尽量不要超过28度，不然会影响软欧包的内部组织状态和最后的口感。 撒上薄薄的干粉，室温盖保鲜膜放入专门的发酵机中，同样能够大大缩短发酵时间。 很