第八百六十四章 再上新品

渔场内的青蟹数量繁多，之前也没有怎么捕捞，这次和黄油蟹一同开始出产。

品质稍差的青蟹被运往海湾村海鲜市场内，放在村里的摊位上销售。

更好的青蟹则是联系刘宇，在海鲜专卖店售卖。

黄油蟹给陈清瑶留一批之后，也将一并上架海鲜专卖店。

接到林染的电话，刘宇一刻都没有耽误，带着专卖店的工作人员就赶来渔场。

这可是被誉为蟹中之王的黄油蟹，即使是海鲜专卖店都不曾有的珍贵海鲜。

尽管有些难以置信，他还是第一时间赶到了渔场。

既然林染说有，肯定不会骗他的。

中午时分，刘宇带着专卖店的工作人员赶到了渔场。

看着已经捕捞上来的众多黄油蟹，脸上止不住的笑意。

“小染，你真是接连不断的带来惊喜，竟然连黄油蟹都能培育出来。”

“而且还都是最品质最好的头手黄油蟹。”

林染笑着回道：“我也没有想到渔场内竟然有黄油蟹的存在，还是今天捕捞青蟹时发现的。”

“今天上午捕捞了一些，发现产量还不错。”

“现在正是吃黄油蟹的季节，正好可以在海鲜专卖店上架。”

以黄油蟹的珍贵，放在海鲜专卖店也将是招牌。

直播间观众很多人也对黄油蟹比较感兴趣。

“黄油蟹什么时候上架呀，已经有些迫不及待了。”

“还没有品尝过黄油蟹呢，等到专卖店上架后一定要买两个尝一尝。”

“直播间还是有钱人多呀，上千一斤的黄油蟹都能吃得起。”

“小林哥能不能给我们讲一讲，如何挑选黄油蟹呀。”

“同问，之前买过几只黄油蟹，吃起来也没有想象中那么美味。”

看着直播间的弹幕，林染回应道：“黄油蟹应该就在最近几天上架吧。”

“大家可以关注海鲜专卖店官网，最新消息都会在官网上进行公布。”

“挑选黄油蟹的诀窍就让我们专卖店的负责人刘宇大哥给大家介绍吧。”

正在查看黄油蟹的刘宇摇头道：“明明你比我懂得多，却还要我来介绍。”

林染笑着说道：“直播间里的观众可都是我们专卖店的潜在客户，刘大哥就辛苦些给大家讲一讲。”

“既然小染都发话了，那我肯定也不能拒绝。”刘宇拿起两个黄油蟹开始给大家介绍。

黄油蟹的鉴定主要是看‘油’，饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节会呈现金黄色泽，掩位鼓胀。

如果用手按按压，会觉得有些软，这是因为膏蟹的膏都已经化成化油了，这是最为上品的黄油蟹。

反之，如果按下去有些发硬，则是膏尚未化尽。

最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。

在黄油蟹中，也有等级之分，分别为头手，二手和膏油三种。

若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。

所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，这种海油蟹，油香足。

但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。

至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。

顺手折断蟹脚，甚至可以见到黄油滴出。

这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%。

二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。

再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏。

最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。

渔场内的黄油蟹基本上全都是头手，品质绝佳。

这也是刘宇惊叹的原因，如此多的顶级黄油蟹，绝对可以引起很大的轰动。

海鲜专卖店刚进军南方，正好可以用这批黄油蟹打开市场。新船说

直播间观众听完刘宇的介绍，也都一副恍然大悟的表情。

“怪不得我之前买的味道不好，按照这位大哥所说的，我买的竟然是最次的水油蟹。”

“学到了，下次再买黄油蟹也能自己挑了。”

“听起来挺简单的，但是感觉里面的度也是不太能把握住。”

“怕什么，反正小林哥的海鲜专卖店即将销售黄油蟹，到时候直接在专卖店购买