第93章 炖鱼小酌

鱼，直接杀可不行，得用锤子照脑门来一下子，敲晕了才好杀。 把鱼从箱子里拎出来，直接扔到外面的雪地上，任由鱼蹦了几下之后，章驰持着锤子走到鱼身边，照着大脑壳子便来了一下子。 冬！ 鱼瞬间不动了。 拎回了廊架下，抄刀在鱼头鱼尾各来一刀，用刀身轻轻在鱼肉上拍了拍，抽了鱼筋，两面的筋都抽掉，这才打了鱼鳞划开了鱼肚。 章驰发现鱼肚里居然是满满当当的鱼籽。 这玩意章驰可喜欢的很，立刻拿了碗把鱼籽装了起来，除了鱼膘之外，别的都当垃圾等会儿扔到外面去。 把鱼处理好，章驰在鱼身上打了一些花刀，用盐啊一点食用油抹均腌了一会儿，这么大的鱼土腥味重，要不是腌一下子盖不住味。 趁腌的功夫，章驰拍了点蒜，切了一点姜，把小葱也拦了拦，当然了煮鱼少不了香菜，章驰爱吃香菜。 “你吃香菜么？” 有些人不爱吃，所以章驰就问了一下梅丽卡。 “我什么都没问题”梅丽卡说道。 听了这话，章驰继续忙活。 等着十来分钟，鱼腌的差不多了，章驰抓了面粉在鱼的身上拍了拍，让鱼身上全都粘上面粉。 接下来就是生火。 先点着酒精块，然后把噼好的木柴码上去，木柴与木柴之间要留一定的间隙，这样可以让风过去，让灶膛里的火头更大。 等着火起来，章驰用油先滑了一下锅，等着锅热了把滑锅的油舀出来，锅里放凉油，这才抓着鱼头鱼尾，把鱼放到锅里。 滋……啦！ 鱼身与锅内的油结合，发出了一阵让人心醉的声音。 因为有面粉，所以鱼皮并不会煎破，等着把鱼翻过来的时候，煎的一面已经带上了一点焦黄色，鱼皮上附着的面粉有些已经泛起了小泡。 这是最好的状态，因为这些小泡会吸收到汤汁，这样的话鱼皮就会非常美味。 两面鱼煎好，章驰用勺子把鱼稍微往边上推一推，用煎鱼的鱼开始煎起了料，生姜啊，大蒜啊这时候都可以放里头。 等着煎出了香味，就是放水了，水没过了鱼身就可以，接着往锅里放酱油，老抽，还有豆豉之类的调味料。 整个鱼汤带上了酱色，盖上锅盖开始烧。 等鱼烧了一会儿，开始冒锅气的时候，这时候章驰已经和了一小盆子的面，揭开了锅盖把面围着锅沿口转上一圈，这便是今天晚上的主食了。 这时候土豆豆角豆腐什么的配菜全下锅，盖上锅盖继续焖。 再一次锅气起来的时候，鱼的香气沿着锅盖缝冒了出来，直勾鼻子。 这时候就得改小火了，用小火慢慢炖，这才能把味炖进鱼里去，当然了鱼的鲜味也会炖进锅沿的饼子里，还有配菜里。 炖好之后，大火再收一下汁，这样鱼汤就变得浓稠，这才是一锅中最精华的部分，浇上大米饭，章驰可以吃上两大碗。 “梅丽卡！吃饭”。 章驰拎了两把椅子，直接摆到了锅边，招呼梅丽卡出来吃饭。 梅丽卡一出门，便道：“真香啊”。 当梅丽卡的目光落到锅沿口摆着的一瓶白酒上，便冲着章驰问道：“还喝酒？” “外面这么冷不喝点酒驱驱寒怎么能行，来，你要是不嫌弃的话，把这军大衣给套上”。 说着章驰自己套着军大衣，已经坐到了椅子上。 “也给我来点酒”梅丽卡坐到锅旁边，想了一下还是把军大衣给披在了身上。