第221章 发现问题
韩桂华听着也是唏嘘。 “是,杨福双跟杨福东兄弟俩一脸的蛮像,像极了他们妈,心思也狠。倒是杨富国,比较像他们爸爸,比较热心。” 谢招娣点点头,也没在这话题上多说。 赵玉芬本来就话少,而且对他们村里的人又不怎么熟悉,所以基本没参与他们的谈话。 不过赵玉芬这人吧,有个极好的性子,那就是她很少多管闲事,也不说人是非,基本上只在乎自己的事情。 这不,这会她们在聊天,她就一个人默默地在摘菜,不问,也不听。 关于这一点,谢招娣还是很佩服的。 虽然她自己本身也不是很喜欢八卦的人,但是,她多少还是会参与一些讨论活动的。 甚至有些时候也还是会是参与讨论的。 这边菜弄得差不多了,赵玉芬则开始去炒菜,韩桂华则开始煮饭,做一些准备工作。 谢招娣则在思索着,这已经是试营业的第三天了,明天就是正式营业了。 她通过这几日的观察,其实效果还是有的,但是说要赚多少钱,好像也还没有,也就是说,除去所有的成本,这个店并没有达到她预期的收益。 所以具体的,之后还得好好琢磨琢磨才行。 而且关于菜品之类的,也要进行相应的调整才行。 或者推出更实惠的套餐之类的。 谢招娣想得入神,就连有人来找都没发现。 “你这想什么呢?我都叫你好几声了,硬是一点反应都没有。”来人不是别人,正是赵志强,“我这不想着你明天就要正式开业了吗?然后家里又出了事,想着过来看看,我能不能帮上什么忙,没想到你在这呢。” “那两个小子在医院没事?” 谢招娣回神,“没事,我找了人帮忙,而且现在老二的状态还不错,拄个拐杖都能到处跑了。” 赵志强笑道,“小孩子的恢复就是快。” 谢招娣点点头,继而想到恰好他在,便将自己的疑虑说出来,“对了,刚好你过了,我跟你请教一下,我觉得我现在的成本有点高,从而导致盈利不是特别满意,你有没有什么法子,给我支个招?” “你把你的成本表给我看看,还有你那些菜品的定价之类的都给我看看。”赵志强自是没有任何隐瞒的。 只要谢招娣问,他就乐于帮着解决问题。 谢招娣很快就把自己的账目表拿出来给他看了。 因为这个时候还没有电脑,记账都只能是账册,所以她就按照自己之前的一些财务方法将表格进行了优化,对于进出账目以及盈亏都能一目了然。 赵志强拿到她的账目表的时候只觉得耳目一新。 她的这个表格设计太好了,所有东西都一目了然,就算他这个外人也能看得清清楚楚,可比他的好多了。 他本来想着请教一下这个表格的做法,但是想着还是先帮人把问题解决. 他把所有类目都进行了过目,现在才三天的进出,很容易看,且表格的记录也都很清晰,所以他能快速地看出问题,“你这其实问题还是出在定价上,如果说你每个菜都单买的话,其实价格还算合理,但是你是荤素搭配着卖,所以在无形中,你就把价格给定低了。” “比如这个,你荤菜素菜的价格都是定死的,这是不妥的,比如你这小炒牛肉,辣椒炒五花肉,牛肉的价格要明显高于猪肉,如果单买的话,你这牛肉就要三四块一份,如果量足够的话,而五花肉也要一两块,这两者就算是定均价,那也得三块了,而你的,一荤一素也三块,你这能盈利多少呢?” 赵志强这么一点拨,谢招娣瞬间就明白过来了,说到底还是她把价格给弄错了! 光想着到底要怎么实惠了。 “那现在我的价格已经定了,不好更改了,那有没有其他法子呢?”谢招娣问。 “你这个容易,就比如辣椒炒肉,你辣椒多点就行,小炒牛肉,你芹菜辣椒多点,你这种本来就是走量的生意,你如果一位的讲究饱满的话,就只能亏了,你每天可以只搞一个比较饱满的菜,比如你这个,你还炖了猪脚,那猪脚多贵呀,你做的全都是实打实的猪脚,连配菜都没有,这种你就直接做单价卖,不能拼组合,因为这种你只要拼,你就已经亏了。” 谢招娣大概听懂了,现在在定价不变的基础上,她就只能改变菜品了。 谢招娣本来想的就是要实惠,可她这毕竟都是实打实的真材实料的,而且价格又定得比较亲民,所以盈利自然就少。 她点了点头,“行,我知道了,所以还是菜品的问题