740.绝佳的厨艺

可以学一学这招。”

李潇说罢，起锅烧火，往里面倒水，然后将刚才那些准备好的配料通通倒了进去，用大火煮开。

同时往电饭煲中倒入一些水，然后往里面倒了一些黄酒，就直接干煮起肥肠来。

一旁的女车主停下跟团子的玩耍，径直走了过来，见到李潇如此奇葩的做法不禁微微一愣。

她连忙说道：“兄弟，你这是在做卤肥肠?怎么感觉你的步骤很是奇怪?按照正常的做法不是应该将这些配料放入锅中跟肥肠一起炖煮嘛?这是哪里的做法?”

不光是女车主看不明白，就连直播间里的粉丝也看不明白，纷纷发问。

“主播，你这做法是沿袭哪里的做法?我当厨师这么多年，还是第一次见到这种做法，这样炖煮出来的肥肠能入味吗?”

“这卤水需要单独配置?这做法属实让我惊呆了，不过作为主播弟弟忠粉，我相信主播这样做是有秘诀的，大家跟着做就对了。”

“我已经按照主播的方法去做了，卤水和肥肠的炖煮是分开，这肯定是主播改良弟弟配方，咱们跟着做就完事了，做出来的味道肯定不差。”

李潇只是微微一笑，并没有说什么，注意力全部在锅中的卤水中，根本无暇其他。

直到锅中的卤水烧开，一阵香料的味道瞬间散开，李潇用鼻子一闻，点点头，然后将浸泡好的百合水倒了进去，用铲子疯狂的搅拌。

这个时候，他微微侧头，看向直播间，说道：“兄弟们，这卤水烧开后，将泡好的百合水倒进去，搅拌五六分钟，等两者充分混合后，再倒入红曲米。”

“这红曲米的作用是用来上色用的，所以一定要最后放，红曲米在炖煮的过程中会化掉，所以最后放，用来提色提香。”

李潇搅拌数分钟后，锅中的卤水已经是香味四溢，惹来其他车主的观摩。

而此时电饭锅中的肥肠也炖煮了数分钟，用筷子轻轻一插，并不能插透，不过已经熟了大半部分。

李潇将肥肠从电饭锅中捞出将里面的汤汁给倒了出来，美名其曰“高汤”，留着备用。

然后将煮好的卤水倒入电饭锅，将整节肥肠放了进去，倒入一些调料进行调味。

最后，李潇从房车上拿下一瓶金黄色粘稠的液体，用勺子挖了一点倒入电饭锅中，随后开始炖煮。

“兄弟们，我这最后放的东西是蜂蜜，这也事我这卤肥肠的一个秘诀。”

随着李潇做饭到了高潮，观看人数也越发的高涨，毕竟主播做饭的次数很少，大家能够从中学到一些真材实料。

据说有直播间的粉丝靠着李潇分享的一道做菜手法开了一家店，现在生意火爆的不行。

一些直播间的粉丝榜大佬也纷纷站了出来，手中的嘉年华和火箭刷到手软。

“主播，这最后一道步骤加蜂蜜是什么操作?难不成替代了白糖?我还是第一次见卤水挂蜂蜜的。”

“这种做法我见过，好像是广东那边的做法，做出来的口感很清爽，而且还有蜂蜜的香甜味，很是好吃，但是不是用来卤肥肠，而是用来做烧鹅的。”

“难不成主播把广东那边的做法给沿袭了过来，做了改良?那不就成广东那边菜系了嘛?”

“楼上的，你们就别瞎猜了，你们还是听听主播的意见吧，毕竟这道菜是主播改良的，这其中肯定是有道理的。”

……

弄完这些，李潇得意空出手来，将昨晚剩下的三把鸡放在一旁，等卤肥肠出锅的时候一起给热了。

趁着这个时候，李潇给粉丝们讲解起了这卤肥肠的一些秘诀。

“直播间的兄弟们，你们说的没错，这最后一道往卤水里加蜂蜜的步骤确实是沿袭广东那边的做法，这样卤出来的东西不仅卖相好，而且口感上也很好，还带有蜂蜜的甜香。”

“这样做的目的是让蜂蜜跟肥肠里侧的白油充分的混合，能够巧妙的化解白油肥腻，从而达到增香的目的，这样的肥肠吃起来才能肥而不腻。”

“这个时候，你们再往里放一点干辣椒等配料，增添的辣味也是十分有层次感的。”

听李潇这么一分析，直播间的水友们瞬间顿悟了不少，认为这广东的做法也是有可取之处的。

这做美食其实跟人学习知识一样，都是有取长补短这一说法的。

这放在任何一道美食上面都说的通，而且国内很多流派的美食其实都是有共通之处的。

只不过是往里面加了一些自己流派的人文情怀，所以才早就出了不同的美味。

比如仁怀三把鸡和川菜的辣子鸡丁，这两者其实有