548.火星旅馆

候，不少早起的老年人家里不煮早餐也会出来觅食，所以直接往人最多的店里走总该是没错的。

按照惯例，市场一般是本地人去得多，该踩的雷本地人都踩得差不多了，大浪淘沙之下大部分时候本地人的“美食地图”总归不会出错的。

这个市场比起甘州的那个市场要小得多，而且路边有不少小摊子在吆喝着卖菜，比起甘州市场那种美食街一般的装修，这里要朴素许多。

“酒泉这是没啥特色吗？”看着旁边都是些普通的面食之类，李潇兴致缺缺。

“据说酒泉最特色的就是火箭和汽油了。”莫杰半开玩笑地回答。

两人差不多一直走到了市场的最里面，李潇发现了一家人数可观的早餐店。

【妙家糊锅】

和旁边的早餐店一样朴素的装修桌子用的是寻常大排档的木桌，椅子也是非常常见的红色塑料凳子，值得让人注目的是里面几乎坐满了位子的客人。

“这家店从里面的客人数量看就很不一般啊。”李潇带着莫杰往里面走去。

一进门，李潇就被迎面而来的暖气给呼了一脸。

空气中飘着浓郁的胡椒粉的味道，让人辣得鼻头开始发痒。

“老板，来份鸡汤糊锅。”李潇在菜单上一眼就看到了这个名字，直觉告诉他，这样东西味道不错。

“我也一样。”莫杰跟在李潇身后对着老板补充着，在他的对面坐了下来，“这店里的味道也太上头了吧。

糊锅，作为酒泉一道特色小吃，它最大的一个特点在于“糊”。

鸡汤糊锅，需要提前两个小时用鸡腿肉吊一份高汤：洗净的鸡腿除味之后下锅加入清水、花椒和生姜，大火烧开之后转小火慢炖两个小时。

期间开始准备配菜：面粉加清水搅拌成面糊；改刀提前泡好的凉皮和面筋；千页豆腐切成薄片；麻花掰成小块。

炖好的鸡腿取出撕成小丝，将汤滤到锅中放入配菜和鸡肉丝，加入面糊搅拌成浓稠状，加入盐、黑、白胡椒粉，酱油调色。

中小火一直搅拌直到汤汁搅和起来有种浓稠的糊意，鸡肉丝彻底变成一丝丝的状态，倒入麻花均匀搅拌，就可以出锅了。

李潇这边还在跟观众介绍着他点的早餐，那边老板娘就端着两碗热气腾腾的鸡汤糊锅上桌了。

见识过了之前的“小份”搓鱼子，再看到今天这份一只手端不起来的大碗鸡汤糊锅，李潇甚至感觉自己的接受度良好。

“这个价格有这样的分量还是蛮划算的啊。”李潇拿出旁边的汤匙开始在碗里边搅和，观察里面的东西。

一碗鸡汤糊锅才六块钱，虽然没有肉，但是料足，味道还非常上头。

“很浓，有点浓到呛人的辣味。”话没说完，在李潇怀里的啾啾就应景地打了一个喷嚏。

为了啾啾的呼吸着想，李潇随手拿出了一个口罩给它戴上，这才继续他的点评。

“先尝一口汤。”

李潇舀出一勺浓稠的糊锅汤汁，上面的鸡丝根根分明，还有几根鸡丝垂在汤匙边，浓郁的鸡汤香味混合着辛辣鲜明的胡椒粉味。

“入口的第一个感觉，就是整个舌头都几乎要被烧起来了。”李潇轻轻地吸了一口凉气。

“满满的鸡汤味道，而且鸡丝是那种入口即化的那种美妙口感。”

“熬汤的时候鸡肉已经完全被煮得透透的了，所以吃起来根本不用牙齿，直接抿也能吃。”

“就这么一口汤下肚，胃里直接整个地暖了起来。”几乎一早上都在觅食而抗议的胃彻底被安抚好了。

李潇用勺子舀起里面的配菜，一边吃一边点评：“麻花吃起来的口感很绵软中带着酥脆，而且除了胡椒粉的味道之外还有自身的那种油炸出来的香味。”

“面筋吸了不少汤汁，吃起来比较烫嘴，口感比较筋道，富有嚼劲。”

“凉皮吃起来的感觉很爽滑，而且上面粘稠的汤汁给它的味道丰富了不少。”

吃到下面，李潇的速度越来越慢。

“好烫。”李潇嗦着嘴，一边说着烫一边又忍不住继续吃着，最后干脆直接用上了吃泡馍的姿势：勺子沿着碗边开始划，一点一点地将碗边的糊锅送到自己嘴里。

大半碗下肚，李潇整个人彻底舒服起来了。

“太爽了。”李潇吃得额头都开始冒汗，“吃着是又辣又爽快。”

“早上起来吃一碗这个，真是太舒服了。”

“看起来跟胡辣汤很像，但是味道却是天差地别，完全不是一个种类。”

“非常棒的一份鸡汤