299.鲍鱼泥冷面

以及少许的樱花草。

让原本单调的鲍鱼，鲜甜味变得丰富起来。

浓汤的厚重被展示得一览无遗，鲍鱼泥被打得很细腻。

不过李潇感觉这浓汤微微的有些偏咸了，第一口的口味是最好的。

但是从第二口开始，就越吃越咸了。

浓汤的缺点也立刻暴露无遗，浓汤的味道太强烈，多吃就很容易产生油腻的感觉，同时让舌头上单一味觉的叠加。

看着眼前剩下几口的浓汤，李潇却迟迟不愿意继续动手了。

他喜欢喝汤不假，但是这汤的味道确实有些不尽如人意。

入嘴即巅峰，后面则越喝越差。

其实李潇也知道，并不是汤的品质变了，而是自己的味蕾变了。

越来越多的咸味堆积在舌头上却得不到缓解，久而久之这汤吃起来就会越来越咸。

另外还有个更重要的点是这份浓汤的分量稍多了一点点，如果整碗汤只有原本的一半，那么吃起来的感觉或许会大有不同。

李潇放下勺子并没有先去尝冷面，而是开口对着观众也是对着千本说道：

“可惜了，很不错的一道浓汤，但是太多了，味道也太浓了。”

“一开始喝的时候真的是非常的鲜甜，无论是香气还是口味都非常的棒，将鲍鱼的鲜甜浓香完全展示出来。”

原本听到李潇的赞美，千本桥上脸上还露出笑容，但是后面听到对方的点评，他的笑容立刻收敛起来了。

这问题他之前也发现了，但却并没有太好的解决方法，虽然在中间加入了迭迭香等香料用来调剂口味。

但是效果并不明显，虽然是有少许的改善，但是吃多了还是会有饱腹感。

“吃得太多就有些腻了，而且还比较咸。”

“其实改进的方法还是有很多的。”

说着他，抬头望向千本桥上，对方也把视线望向李潇

“柚子醋，洋葱泥，二次过滤。”

！！！

李潇的方法没头没尾，只有简简单单的10个字观众听得是一头雾水。

但与观众们完全相反的是在听到他的这10个字后，千本桥上身体像是被电流击中，浑身打了个激灵。

柚子醋的微酸可以调解油腻感，洋葱泥可以吸附浓汤里面的油脂。

洋葱碎溶解在汤里面还能带来少许的辛辣，以及洋葱的清甜味，可以平衡鲜甜度。

最后的二次过滤是担心一次过滤没办法将柚子醋和洋葱碎的残渣清除干净。

千本桥上咽了口吐沫，眼前这个年纪轻轻的主播，居然如此厉害，三言两语就提出了几乎完美的方案。

千本桥上没有词语，立刻放下了手上的料理，将锅里面剩余的鲍鱼浓汤加热。

同时在锅里面加入了一小勺的浅褐色的柚子醋，等待水开的同时。

千本桥上从冰箱挑出一颗冰冻的白色洋葱，把洋葱放进冰箱里面，为的是减少洋葱分子的活跃程度。可以了

冻起来的洋葱，切起来，洋葱的气味就不会过于活跃，从而影响客人的有序用餐。

而且也不会出现洋葱的气味太熏人，导致流眼泪的情况出现。

而且他选择了味道更淡，更加清甜的白洋葱而不是味道更重的额紫洋葱。

之所以这样选择，因为紫洋葱更多时候用于调味，而白洋葱更多时候是用来作为配菜味道要更淡也更甜。

大多数西式料理中，也经常用到洋葱，通常也跟更愿意用白洋葱。

作为一个五星级的厨师，千本桥上的刀法自然不差，不过一眨眼的功夫，整个洋葱就被切成了细细的碎末。

与此同时，鲍鱼浓汤也被煮开。

他连忙把洋葱碎倒入鲍鱼浓汤中，他拿起一根木勺，不断搅拌浓汤，将洋葱碎拌匀。

同时也避免了洋葱碎存在浓汤的底部，使得洋葱碎被锅底烤焦。

两分钟后洋葱碎开始慢慢软化，等洋葱碎没办法继续维持四四方方的形状，千本桥上则立刻关火。

他先是用不锈钢的密筛隔了一遍，将较大的碎屑隔离出来。

随后，又取出一个洁白的滤网，浓汤再次被仔细地过滤了一遍。

千本桥上取出一只干净的勺子，在碗里轻轻舀了一勺送入嘴里。

浓汤入嘴，他的眼前一亮。

浓汤的味道稍稍变淡了一点，但是鲜味却没有任何影响，相反，由于加入了柚子醋和白洋葱碎。
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