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169. 晋江正版169(小修) 餐厅爆火与合……

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王莲旋转餐厅开放的第一天, 从10点开始营业、到18点暂停接待,座无虚席,餐位几乎每时每刻都是满员的状态。

后厨忙得热火朝天, 厨师、点心师、甜品师等共计36位, 分成两班轮流休息;负责帮厨/打荷/摆盘的人员有40多个,分成8组, 保证充足的餐品供应。

而像大批量的洗菜、择菜、切菜等简单工作, 则由‘后厨机器人’代劳。

每次10斤/20斤的输送量,并且清洗干净、标准统一、厚薄均匀,刀工不亚于老师傅。

大大减轻了相关人员的工作量。

8个智能屏幕,会实时更新每道菜品的需求, 并设定最佳出菜时间。

厨师长根据菜品的需求数量增加或减少厨师/配菜人手, 合理分配人员, 以便完成最为高效的出餐。

监控系统、机器人、智能屏幕之间相互连通、共享信息, 并将整合的数据反馈给餐厅工作人员,实现了数字化和智能化的管理模式。

在多方的共同努力下,王莲餐厅即使第一天开业, 也并未出现餐品错漏、上菜慢、菜品口味低于预期等问题。

在时间把控方面更是严格,5分钟内冷菜和第一道热菜必须上,其他餐品于20-25分钟内完成。

甜品和果盘根据需求, 大约在30分钟左右上完。

顾客平均用餐时间为50-70分钟, 旋转餐厅刚好完成一周的旋转,坐在窗边的游客能欣赏到所有景色。

机器人的服务更是贴心, 给游客带来近乎完美的体验。

一天下来,好评如潮。

某团购APP评论量过千,抵得上普通餐厅一个月的评论数!

顾客分享欲旺盛,几乎每个评论下方都有配图。

“第一次来机器人餐厅, 比我想象中智能得多。菜品和服务五星好评,一家三口都非常满意。[图片][图片]”

“餐厅里的小机器人太可爱了,呜呜,好想抱走!发几张我们的合影~[图片][图片]”

“从A市专门开车过来,预定了窗边的座位,体会在99米高空用餐的感觉。

不得不说,景色绝美,能俯瞰整个花间集,连外围的道路和远处的山峰都清晰可见,给大家看看我拍到的美照。[图片][图片][图片]”

“强推这个488元的双人套餐!作为一个吃货,我敢说不输老牌餐厅。

我和朋友去之前以为有那么多附加服务,菜品质量肯定会下降,结果并没有!大厨水准在线,口味超棒,上菜的速度也快,五星好评。下次来尝尝其他套餐。

推荐菜品:#白灼春笋|清蒸鲈鱼|金牌脆皮乳鸽|蟹粉豆腐|荷塘小炒|海鲜焖饭|一品菌王汤|椰奶冻甜品#”

“环境:五星。宏伟的王莲建筑,内部装潢简约大气,餐具摆放整齐,沙发空间舒适。

服务:五星。全程机器人接待,智能化服务,按照我们的要求上菜,还会倒果汁、布菜,及时更换餐具。

菜品:五星。食材新鲜,摆盘精致,荤素搭配合理,味道可口。

重点推荐白灼春笋,鲜美到舌头都要咬掉;金牌脆皮乳鸽,现烤的,端上来的时候冒着热气,咬一口焦香酥脆,内里鲜嫩多汁,招牌必点。”

……

除了评论区,各大博主和营销号更是疯狂安利,宣传力度空前。

给大众带来的新奇感实在太大了。

王莲样式的巨大建筑、99米的空中餐厅、旋转360度欣赏美景、超高速电梯、智能机器人服务.......

任何一项拿出来都足够吸引眼球。

而花间集是所有优势和新奇感的结合,体验感拉满。

价格也属于大众能接受的范围,很快在各大平台被博主们吹爆。

【W市第一家空中旋转餐厅今日正式开业!直播探店过程。】

【排队200余桌,这家新开的王莲餐厅究竟有什么特殊之处?】

【在99米高空用餐是怎样的体验?带你走进花间集王莲餐厅。】

【科幻照进现实!王莲餐厅的机器人,满足了我对科幻片的所有想象。】

【王莲餐厅打卡,晒晒我和小机器人的合影,嘿嘿~】

【扒一扒花间集王莲餐厅的机器人有多智能?看完会刷新你的认知。】

【超高速电梯,10秒钟到达33层楼的高度,科技的力量。】

【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略,不懂的宝子快进!】

……

在各种新奇体验的加持和大量宣传下,王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。

而一天的工作结束后,叶晗也跟店长盘点了今日销量。

王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致,18点之后不再接待新客户,等最后一波游客用餐结束离开。

在10点到18点的8小时的营业时间内,顾客一桌接一桌,共接待客户2100余人。

其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人/3-4人套餐,人均消费240+。

大约30%的人单点,不过单点的话,名厨的招牌菜价格相对较高,平均消

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