第十二章（补） 和牛

不同种群（品种或者品系），个体交杂的后代往往在生活力，生长势和生产性能等方面在一定程度上优于其本亲纯繁群平均值，这种现象称为杂种优势。

杂交可以改变遗传结构，迅速提高低产能的牛产性能。

养牛杂交的作用除基因杂合效应产生杂种优势外，还可以基因重组，创造新的家畜类型，普遍用于品种改良或者育成新品种（品系）等。

杂交能够明显提高个体单产，缩短饲养周期，降低养牛的成本，提高经济效应。

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前前后后花了两年时间，又是建牧场，又是买母牛，投了几亿元，终于折腾出这两个杂交牛种。

当吴思源将两个杂交牛种的详细报告交到王凡手上，王凡激动得都快要热烈盈眶了。

终于，终于出成绩了。

两年来不断往里面丢钱，吴思源更是把全部身家丢里面了，但一直没法产生经济效应，表现出来就是一直的亏损。

虽然说王凡家里有背景，但是这样烧钱的话，他的压力也很大。

不过，现在总算是守得云开见月明了。

而且见到的还不是一块金子，而是一座金矿。

他亲临内蒙古牧场，亲眼看到了两个杂交牛种的表现之后，回去立刻动用自己的人脉关系，将这种情况上报上去，立刻引发了高层的注意。

在食物这块，国家一直都是很重视的。

很快，国家农业部部长带队，诸多部委成员随行，一路就往这座【永源牧场】而来进行考察。

在吴思源这座耗资几个亿投建的牧场里，他们实地看到了【中国安溪牛】的真实情况，也看到了永源牧场的现代化，集约化，机械化，精细化养殖过程。

这种规模化的养殖，效率是那些散养的牛贩子所无法比拟的，而且抗风险性也很高。

可以说，抛开【中国安溪牛】，就这座牧场的管理方式，都有独到之处，值得一来。

甚至有一位部委成员对吴思源他们说，看到这座牧场，就像看到国家未来牧业发展的方向，值得其他同行的借鉴。

总而言之，这次大领导们的考察是十分满意，对吴思源乃至王凡，都是多有夸奖。

这些大领导走之后，很快，就就有相关的安保人员，将整个永源牧场团团保护起来。

牛肉可以出去。

但是活的牛以及相关物品，就算是牛的尿液，都不能离开这座牧场。

国家显然是吸取了日本和牛的经验教训，不想这种事情发生在他们身上。

虽然日本和牛在国际上享有盛名，甚至可以说是第一牛肉品牌。

但是在日本，吃牛肉的历史只有60多年。

在古代，日本是不吃牛肉，或者说不允许吃牛肉的。

那时候，牛是重要生产力，为了保护农耕，在公元675年日本天武天皇颁布了「肉食禁止令」，即每年四月至九月间禁食牛马犬猿鸡等动物。

再加上日本文化的影响，认为吃肉者不洁，所以一直以来，日本人大多不吃牛肉。

这一情况到了明治时期才有所改变。

在制度上明治政府把肉食作为改良日本人体质、文明开化的一个重要手段在社会上推行，在1872年，明治天皇带头挟了一筷子牛肉，于是食用牛肉才开始在日本成为风潮。

根据一份历史记录，日本人在1879年吃掉了3万余头牛，牛肉是严重供不应求的。

日本本土的牛种本来不是肉食用，体格小、产肉量也不多，为了提高产量，日本政府开始鼓励引进外国的优秀牛种与本国牛进行杂交，培育出体格大、产肉量高，饲养周期短并且霜降明显的优质肉牛。

【和牛】的说法就是这时候诞生的，主要为了与外来牛种进行区分。

但是杂交过度的后果是本土牛特色的霜降基因也被逐渐稀释，日本政府发现这一苗头后赶紧采取措施。

经过对各牛种进行系统整理，最终于上世纪五十年代，确立了【黑毛和牛】、【褐毛和牛】、【短角和牛】、【无角和牛】四个品种为和牛，并严格禁止这些品种再与外来的牛种杂交，以保证其血统的纯正。

日本和牛虽然是与外国牛种配种、繁育而来的，但日本政府为了保持这一珍贵的商品的稀有性，在1988年发布禁令，禁止出口活体和牛！

只是当时日本本土的和牛养殖不给力，但市场需求又旺盛，这就给其他国家提供了机会。

在1970年代，加拿大和美国曾以科研为名运输了和牛精子和