第九章 培育新牛种（元旦快乐，新年快乐）

人与人之间差距很大，牛与牛之间也是如此。

品种牛相较于本地的牛种，是具有很大的优势的。

国内很多肉牛养殖贩对于品种的意识是越来越高，很多人都知道好品种卖好价格。

在买小牛犊的时候就喜欢买品种牛，一个非常现实的例子：

现在400斤左右的本地黄牛价格大概是在1.15万元左右，而400斤左右的西门塔尔牛最高可以卖到1.3万元。

假如是同等的膘情本地的土黄牛价格和西门塔尔牛价格足足相差1000~2000元，有可能差距更为明显。

另外在生长速度方面，一般的本地土黄牛一天最多长3-4斤，但是西门塔尔牛一天长6斤都是很正常的，有经验的养殖户，甚至可以让西门塔尔牛一天长10斤。

虽然是个例，但也十分夸张了，从中可以看出这些品种牛的生长速度，相较于本地的土黄牛，实在是快太多了。

但这些品种牛也不是生来就是这样的，也是经过人类一代代的培育之后，才演变成现在这样子的。

吴思源当然也想培育出自家的品种牛，以后就不用【看牛脸色】了。

这个事情，吴思源是交给何佑曼这位【基地车管家】，生物学家去做的！

何佑曼没有让吴思源失望。

短短六个月的时间，她便拿出了第一代改良过的牛种。

正常的三个月是培育不出新的品种的，但是【神农角空间】的附属空间里，有20倍的时间流速，六个月的时间，就是120个月，就是10年。

何佑曼以中国本地黄牛作为母本，其他外来的优良牛种，如西门塔尔牛，荷斯坦牛等知名牛种，作为父本，经过多代杂交培育还有淘汰，最后培育出来的一种新的肉牛牛种。

这种新的肉牛牛种，继承了母本中国本地黄牛抗病能力强，耐粗饲的优点，又继承了父本牛种身躯高大，肌肉发达，产肉性能高，胴体瘦肉多，生长速度快，保守估计都超过一般的牛种百分之六十，也就是说，西门塔尔牛，一天普遍可以长6斤肉，个例可以一天长10斤肉，但何佑曼培育出来的这种新的肉牛品种，一天长10斤都是很普遍的事情，照料的好，个体基因强的话，一天长个12、13斤也不是没有。

像西门塔尔牛，成年公牛体重1000~1300千克，母牛600~800千克。

一般养殖户养殖10-12个月，达到500-550千克的时候，就会出栏。

而何佑曼培育出来的肉牛品种，初生牛犊平均42千克，但是养殖到6个月的时候，就普遍有580千克的体重，而到了10-12个月的时候，就有西门塔尔牛成年公牛的体重，平均在1200千克之间。

而这种新品种，成年公牛的体重在1600-1800千克之间，成年母牛的体重也在1400-1500之间。

端的都是巨无霸牛！

屠宰率68%~71%，净肉率55%~58%，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，吸收了其中【日本和牛】父本的优点，牛肉风味独特，其肉多汁细嫩，大理石花纹明显，具有典型的“雪花肉”特征。

而且，这是在采食普通饲料的情况下，养殖出来的情况。

如果这种牛种采食的是【神农角空间】富有灵气的牧草和灵泉，那么品质还要更出色许多。只是具有不可持续性和推广性而已。

吴思源给何佑曼培育出来的最优秀的肉牛品种，取名为【安溪牛】。

这种【安溪牛】，同等情况下，养殖成本比其他品种牛，要低百分之五十以上，口味又不会输给【日本和牛】太多，尤为难得的是，这种【安溪牛】，它的产奶量也不会太差，一年母牛产出的牛奶平均也达到了5000千克，不比国内的黑花白牛差多少。

已经可以算得上乳肉兼用型的牛种了。

但这个产奶量，面对何佑曼以【荷斯坦奶牛】为母本，与国内国际多种牛种进行杂交，以培育奶牛为目的人工选择出来的新品种，就完全不值一提了。

这个奶牛新品种，可能是含有【挪威红牛】的基因，体毛是红褐色的，体型属于中大型，母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，**大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。母牛泌乳性良好，泌乳期300-320天，产奶量在25000-28000千克之间，生鲜乳脂肪含量4.5%、蛋白质含量3.8%。肉用价值高，淘汰母牛屠宰率51.7%，净肉率45.8%；营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达61.1%，净肉率55.1%。

这些标准，都远远超过国际指标。

何佑曼培育出来的这种奶牛品种，平均产奶量更是【荷斯坦奶牛】的一倍以上。