228. 第 228 章 快乐的夜宵时间到

提前浸泡，而是就这样下锅。

莲子已经取出了苦的莲心，百合则是一瓣瓣花瓣。

瘦肉切成块状，一并下锅煮着。

等水开后，水面多了浮沫，就要用勺子将它们除去，然后转小火慢慢煮着。

幸好诊所里不止一个厨房，每个厨房里都配备有电饭煲之类的必要厨具。

云砾用了电饭煲蒸鸡，还能再弄出一个电饭煲做饭。

等待鸡肉蒸熟期间，正好能闲聊，并将菜心洗干净。

白灼菜心需要的时间最短，它完全可以放到其他菜都做好了，能上锅了，再开始做。

它只要用沸水烫熟青菜，然后及时夹起来即可。

至于在烫菜心时，要往沸水里加入的油、盐的量，都不用过于讲究。略微滴一点油，让菜的颜色看起来更亮，保留更多青翠颜色，再有一点盐，形成底味，不至于淋上白灼汁后吃得觉得咸淡不均即可。

如果云砾在自家餐厅做这道菜，他必然还会往最后淋的白灼汁里加入更多提鲜的东西，其余不说，蚝油都得加一点。但他现在做的是家庭版，而且是的让更多不常开火的人家都能轻松做出来的家庭版，他最后加的白灼汁就更简单了。

加一点油，将蒜粒加进去，稍稍让蒜粒去一点生味，也让蒜粒的香渗入油中，再加上少许水，调入生抽即可。

水的量也不需要多，只略微有一点，好让生抽的咸味淡一些。

油与酱油，还有蒜香结合起来，就成了家庭版的白灼汁。

瘦肉汤敖久一点也没太大关系，鸡肉蒸熟了，云砾对着镜头展示了筷子怎么插进鸡肉里，再轻松拔出的干净模样，就关了电饭煲电源，再借着内胆里沸水余温略焖几分钟，云砾便将其取出。

首先鸡肚子里的汁水要倒出来，装在碗里，然后才将鸡肉斩开。

刚刚能插入筷子的鸡肉，虽然也算成熟了，但骨头里可能还会偏生，多焖一下，就能保证鸡肉的成熟度，也能让香味进一步渗入鸡肉里。

白色的鸡肉看起来很嫩。

这样的鸡肉，吃起来就得讲究细嫩，所以挑选鸡的时候，不能选太老的。但同样不能太嫩，否则鸡肉吃起来太软，还没有什么鸡肉的味道。

对家庭版来说，不太讲究，那就只需要注意别买到老鸡。通常来说，市面上销售的老鸡，都会有特别提示，所以无需过多担忧选材问题。

鸡肉切好，摆盘，云砾再烧热锅，下油，加进鸡肚子里倒出来的鸡汁，倒一点生抽，再将之前用剩的姜葱加进去。

旁边的连叶使劲抽动鼻子。

“哇好香”

如果只看他的表现，还可能令人觉得夸张了些，但就连神色淡漠的何田都难得地出现了表情松动，目不转睛地盯着锅里微微沸腾着的汁水看，就完全足以证明，此刻飘散的香味有多诱人。

厨房门边也多站了一个人。

许齐幽怨地看进来。

“云老板，咱还没有做好么我在外面都一直闻着香味，一直、一直闻着香味”

全场只有他，最饿地等着云砾做的饭

风翎、郑平吃酱油炒饭已经吃得够饱了，云影和闵诚瀚更不用说，之前两人一直待在餐厅里，多的是好吃的。

何田、连叶两人，也不至于没吃饭就开始工作。

只剩许齐一人，饿着肚子等。

之前鸡肉还在电饭煲里蒸着的时候，就有浓郁的香味飘出，此时，浓缩了鸡肉精华，泛着淡淡鸡油亮光，还有鸡肉渗出的汁水香味，和着姜葱浓香的汁水在锅里一熬，那香味更让许齐肚子都叫起来。

咕噜咕噜的声音，根本藏不住。

许齐赶紧捂着肚子，那眼神更幽怨了。

云砾笑起来。

“马上就好。要不许医生你先去盛饭”

他一边说，一边将锅端起，将里面的汁水全倒到装盆完毕的鸡肉上。

姜葱大多被留在了鸡肉表面，汁水则沿着鸡肉之间的缝隙，慢慢地落入碟子底部，在碟子边缘形成了一圈汁水。

酱色很淡，看起来更像亮晶晶的鸡汤。

云砾加热姜葱生抽时加的油也不少，说不定还不如鸡肉本身在蒸的过程中渗出的鸡油多，但这些油加在一起，就能在汁水上形成一个个油点，让整道菜都显得亮了不少。

瘦肉汤也算做好了，没有额外放油，全凭瘦肉渗出的少许油脂，汤色就格外清透。

干百合花在煮汤期间已经吸收了足够的水分，现在一瓣瓣地飘在汤里，间或还有几颗莲子，看起来就很漂亮。瘦肉还是保持了块状，但并没有太大，一口就能吃掉一块。

只差最后的白灼菜心，更不用耗费太长时间。

菜一烫，再加白灼汁一煮，完毕。

等云砾最后端着白灼菜心出去，许齐就坐在饭桌旁使劲揉着双颊。