第一百三十四章 卤鸡爪
起倒入碗里,和匀,最后再把煮熟的鸡爪放进去,嗯,鸡爪煮熟之后记得先过凉水哦,这样增加弹性口感。 把腌好的鸡爪放进冰箱,冷冻一天,搞定! 这里的大蒜分三种,一般的蒜头、腊八蒜,还有糖蒜。 没错,这就是张步凡自己的独特配方了,腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味,而糖蒜则能增加部分特殊的甜味,这样腌制出来的鸡爪,味道独特。
起倒入碗里,和匀,最后再把煮熟的鸡爪放进去,嗯,鸡爪煮熟之后记得先过凉水哦,这样增加弹性口感。 把腌好的鸡爪放进冰箱,冷冻一天,搞定! 这里的大蒜分三种,一般的蒜头、腊八蒜,还有糖蒜。 没错,这就是张步凡自己的独特配方了,腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味,而糖蒜则能增加部分特殊的甜味,这样腌制出来的鸡爪,味道独特。