第 45 章 手抓羊排
表姐,是程佑。 程佑,是静静表姐的亲哥哥。 颜烟顺手把己带来的小龙虾和果篮递过去:“表哥。” 见到颜烟,程佑:“烟烟来了啊,快进屋。” 颜烟换好拖鞋,玄关出来,看见沙发里的程佑老婆带着孩子和方鑫玩耍。 她喊:“嫂嫂好。” 罗芳赶忙放下孩子:“烟烟来了,喝点什么,有矿泉水和饮料。” 颜烟摆手:“谢谢,不用忙,我找静静表姐。” 方鑫小朋友立马放下玩具,拉着颜烟的手:“姨姨,妈妈在厨房。” 厨房门打开一条缝,程静在灶台前忙活,听见开门声,扭头,中盛满惊喜:“烟烟来了,快来尝尝我做的水煮肉片。” 颜烟上前,嘴巴里被塞来一块肉片。 上好的猪里脊,切成薄片,提前用调料抓匀,腌制过,煮过的肉片不柴,软软嫩嫩。 颜烟竖起大拇指:“咸淡正好,好吃!” 程静笑眯眯说:“等我浇点辣椒花椒油,更香。” 听她说的,颜烟馋得流口水。 说着,表姐取来一只海碗,碗底垫上提前煮过的西兰花、豆芽和豆腐皮,锅里的水煮肉片全部倾倒进去。 到这一步,还不算完。 她往水煮肉片里,撒下切好的干辣椒段、花椒和葱花。 洗刷干净,锅内烧干,锅底铺上一层植油,烧到油温表面浮出几缕薄雾,关火。 滚烫的热油,顺着干辣椒花和椒粒兜头浇下。 伴随着呲呲声,花椒的麻香,干辣椒里的辛辣芳香,夹杂着葱花的香气,一同被热油烹出。 香味分子缠缠绵绵,你中有我,我有有你,不分彼此,共同酝酿出一股诱人的异香,诱着人分泌唾液。 香气辛辣又呛鼻,颜烟吞咽口水:“水煮肉片好香啊!” 夸得程静底笑意更深了:“以吃饭了。” 方鑫手舞足蹈,跑去客厅通知大开饭。 罗芳把孩子放沙发里,到厨房帮忙端菜,拿碗筷。 颜烟带来的小龙虾被装盘,端到饭桌。 “烟烟来了。”程静的父母外面回来,好像是在隔壁邻居说点。 颜烟礼貌喊:“表姨,表姨父。” 屋子里很热闹,一七口人住到一起,略显局促。 颜烟坐到程静身旁,被程人招呼着多吃点,把这里己,别客气。 水煮肉片浮着一层红油,特别诱人,她饿得冒火,还不打算客气。 裹着辣椒油、花椒油的水煮肉片被送进嘴巴,浓烈的香气,立刻填满整个口腔,继而是辣椒的辛香,以及花椒的麻香在口腔里蔓延开来。 舌尖一阵火辣辣。 水煮肉片嫩嫩的,软软的,超级嫩,又辣又香。 水煮肉片里面的配菜也超级美味呀! 西兰花煮的软烂,入口即化。 麻辣豆芽,带着丝丝脆甜。 豆腐皮,带有浓郁的豆子香,嚼着很有韧劲,香香的。 她正专注水煮肉片,碗里被程静塞来一块排骨肉:“你尝尝手抓羊排,这个不错,我鑫鑫和清清的最爱,每周都要吃一次。” 清清,是罗芳和程佑的儿。 此刻清清的两只小手抓着羊排,方鑫刚啃完一个羊排:“妈妈,我还想要一个。” 两位小朋友啃羊排,啃得满嘴流油。 被小朋友的吃播馋到了,颜烟放下筷子,拿起羊排来啃。 高压锅压了四十分钟的羊排,肉质细腻软烂,肥瘦相间,吃起来不腻,不膻。 新鲜羊肉不需要太多调料烹煮,几块老姜片,少许食盐,食材最原本的浓郁肉香,让颜烟沉迷中,无法拔。 表姐把整块羊排一起煮的,煮完用刀切出羊排,最大层度保留了羊排里的油脂和肉汁。 牙齿撕扯间,羊排里的油脂缓缓流出,吃得满嘴流油。 她撕扯下一大块肉肉,包在嘴巴里,好满足哦! 羊排的味道比较淡,爱重口的,还以蘸辣椒面,或是韭花酱。 颜烟感觉手抓羊排原本的味道非常香,不需要蘸料。 辣卤小龙虾过于辛辣刺激,小孩不能吃,嫂嫂罗芳很爱这一口:“等静静学到手艺后,我去买个十来斤