104. 御厨家的冲喜娘子 30 “二娘。这……

没练出来，二是我和诚忠在准备菜单，适合我们家的菜单，开发出有别别人的菜品。脆辣椒和琥珀核桃很好，这两样就做咱们家的特色招牌小食，此后就别卖了。

至于赚钱的事且等两年，家里还如往常一般做一些小东西。孩子练手所差的钱先由公中出，子恒三兄弟也要多努力了，给你们的时间不多。”

“知道了爷爷，以后我们会努力！”三个孩子异口同声，所有人心潮澎湃，按老爷子的意思家里的饭馆规模一定不小，那家了还能缺钱？李氏的嘴都列到后脑勺了。

老爷子让老太太和李氏先去休息，他们要研究研究起初拟的菜单，安然没想到自己也会被留下。老爷子拿了一个自己装订的本，里面是很多菜名。

“饭馆会设有雅间，一楼大堂接待订桌和散客。讲究的席面干果、点心、凉菜、大菜、炒菜是必须具备的，你们看看这些菜单，有什么想法提出来。”

众人将菜单穿越一番，安然看着很多，有的画了重点，京酱肉丝、糖醋鱼、糖醋排骨、小酥肉赫然在里面。

所谓大菜原来是烤羊、烤鸭、烤猪之类，也包括鲍参翅肚珍贵材料。老爷子却在烤全羊乳猪上打了另一种记号。

老爷子解释了一下“咱们家不擅长烧烤，这几个烧烤菜我写上却想去掉，如果加上我们就要找这方面的厨子。”

“爷爷，我们不找厨子吗？”

“当然要找，指着我们爷孙还不累死？我们擅长做济南菜，你们齐爷爷会帮着介绍一两个擅长海味的厨子。菜不在多贵在精，我们只要有几道拿手菜就好。京城这么大干饭馆饭庄的又多，我们没必要把所有的菜都做了，做好自己的菜即可！”

安然同意老爷子的想法，“爷爷，我可以学几道菜的。”

“嗯，子恒媳妇可以算一个，我会着重让你练几道菜。”

得到老爷子正是认可安然很高兴，老爷子又补了一句“你们的刀工还都欠火候，一道菜不光要味道好，还要造型美观，从今以后你们每天都要练一个时辰雕刻刀工！”