83. 御厨家的冲喜娘子 9 李氏和卫子珍……

了，难以置信啊！明明是无药可救之症怎么好了？而且看着已无大碍，这简直就是奇迹啊！

“大少爷身体已无大碍，只是身子还有些亏，日后好好补补就没事了！”老郎中问了很多却没从卫子恒这里得到有用的东西，留下这句话走了，老太太追着问了问对子嗣可有妨碍？

“无碍！最好等身体完全恢复再圆房好！”

老太太听后又是感谢了一番各路神仙。

安然多了一份炖鸡汤的事，炖鸡汤也是老爷子的意思，卫子恒病的差点没了对老爷子触动很大，他从没想放弃孙子，既然好了以后是一定要好好看顾的。

老爷子让李氏买的是北京本地的油鸡，而且是两年到年活的老母鸡。据说这种鸡肉质鲜嫩，鸡汤味美。这种鸡的特点是羽黄、皮黄、脚黄，所谓黄鸡！

安然马上想到超市那些贱卖的速成黄鸡，等杀鸡时安然便发现真的不是那种黄鸡！这种鸡宰杀后表皮金黄，油脂如黄油膏，肉质鲜红而不是惨白的那种。这种肉一看就很紧实，两年中鸡一定没少运动，而且这种鸡肉含有更多的游离氨基酸和肌肽、牛磺酸，这种鸡熬出来的不鲜美才怪！

炖鸡汤的方法按老爷子说那是宫里的方法，宰杀后的鸡一定要去尖，哪尖呢？就是鸡翅尖、鸡脚尖、鸡屁股尖！还要用盐搓洗鸡身腌制两刻钟，据说这样可以让鸡肉松弛，还可以逼出鸡肉里的血水。腌制好的鸡用清水一遍遍洗干净，最后开水一烫放进加了两片人参的温水砂锅内。锅里只加姜片葱段和一点花雕酒，大火烧开，小火慢炖。大火出浓汤小火出清汤！