第二章 酸碱工业

“包财，包财，好个热的包财！瞧瞧包儿，

看看包儿，尝尝包儿的馅儿啊！”

顶着一双滴熘熘的大眼睛，妮蛋儿摇晃着程诺的衣角，亲昵地问道：“先生，什么叫包财啊？”

说来也是苦恼，在程诺将科学院未来发展方向的计划书下发出去，并讲述具体原因后，众人均表示赞同，愿意大力配合。

但涉及到具体发展途径时，大家开始相互争论起来。

特斯拉代表的应用工程院表示应该首先发展农业机械，与工业关系密切的同时，还能极大地提高农业生产力。

程诺在一开始听到这个建议后，差点当场表态支持，除了能将工农业结合外，后面还可以直接利用发动机底盘，快速改造成坦克，放在欧洲战场不好说，但揍个小日本的铁皮车还是不成问题。

伍连德代表的医学院在对该提议表示支持的同时，又委婉地介绍当前农村人民医疗环境极端恶劣，连基本的卫生支持都不懂，随便一个小病就可能夺取生命，而特效药方面国内研究基本为零，疫苗都得从外国购买。

程诺想想确实是这么个道理，在缺少抗生素的年代，患病的隐性风险极大，人均寿命极低。完全可以趁着这个机会将青霉素提前搬出来，想办法进行量产，毕竟在这个生产工具近无的年代，人口就是生产力。

除了这两大派系外，还有着发展农药、兴办教育、改良种子等各个力量稍小的声音，也不容忽视，甚至说起理由来也是非常有道理，找个具体漏洞都比较困难。

一时之间，程诺竟无法抉择，索性将问题暂时搁置。

窝在家里也想不出个所以然来，便带着四个小孩子，走在街上逛逛，看看这个时段的老百姓，究竟急需什么。

顺着妮蛋儿小手所指的方向，映入程诺眼帘的竟只是个面食铺。

打近细看，所谓的“包财”只不过是一些皮薄肉厚、热气腾腾的大包子。

“老北京说话啊，讲究的是吉言利语，临近做生意的人更是如此，包的虽然只是普通馅料，但这么一吆喝，里面包的全都是财宝咯，买包子的人不就来了吗。”程诺摸摸妮蛋的头，笑着解释道。

果然这吆喝声还没喊上几句，就有一个穿着打扮像是做生意的人过来，操着外地口音交谈几句后，便从包子铺主人手里接过几个包子，尤其是买卖过程中老板又免费送上几句好话，更是哄得那生意人笑容满面。

见到这一幕的妮蛋更好奇了，小手不自觉摸了摸嘴角：“包财跟我娘做的猪肉馅包子比，会不会更好吃呢？”

声音虽然小，但还是被程诺给听见了，脸上挂满阳光：“你们几个都吃饭了吗？”

“啊？先生是在问我们吗？”四处环顾不知道看什么的狗蛋儿，被这话吓了一跳，反应过来后急忙回复道：“来时我娘正在剥蒜，说是等我们回去做蒜面条嘞。”

文聪点点头：“等我们回去，秀妮大娘应该已经做好了。”

程诺扬扬眉：“也就是说，你们都还没吃饭？那就好。”

说着话，程诺直接领着孩子前往包子铺，对着老板喊道：“麻烦老板来两斤包子，各种馅料的都来一点，要是好吃，我们下次还来。”

在北方尤其是京津吃包子，论斤的场合比较多。

听着两斤不少，但平均到几个孩子身上，再加上大胃王程诺，实际并不多。

可就当孩子们满怀期待，准备大饱口福时，程诺看着冒着热气的包子，隐隐觉得有些不对劲。

放在嘴边没着急吃，先闻了闻。

除了包子的香气外，居然还夹杂着一股酸气。

浅浅咬了一口，果然有股不正常的酸味。

其实做面食尤其是做包子馒头，要求对面进行发面的同时，还需要在面团里加入适量的碱水，用来去除发酵面中的酸味儿。

碱大了蒸出来的馒头发黄、不暄软。

碱小了馒头就会有酸味，跟程诺当下吃的包子皮口感一模一样。

还以为是碱水没在面团中化开，程诺赶紧向一旁的几个孩子问去：“你们几个吃的包子皮发酸吗？”

几个孩子面面相觑，为了回答程诺的问题，每个人都去尝了一口。

果不其然，吃在嘴里都是酸酸的。

看到包子铺老板偷奸耍滑，程诺有些揾怒，当即把这几个只尝了一口包子收集起来，加上还未动嘴的几个，一起拎过去质问道：“师傅，咱们这包子铺有些年头了吧？”

包子铺老板语气中带着一丝自豪：“打我爷爷辈儿，我们家就在这卖包子了，您可以去这四九城任何一个角落打听打听，论开店长短，没几家能超过我们的。”

看到是老字号店大欺客，程诺更生气了，当即把手里拎着的包子往面前一甩：“想来您做生意也是敞亮人，可做事怎么就不敞亮了呢，这包子您尝尝，酸得能吃下肚吗？”

原本按照程诺的设想，包子铺老板得知味道不对后，最起码会把后厨叫过来骂一顿，然后赔礼道歉重新补上，这事也就能说得下去。

万万没想到，这包子铺老板像是提前知道包子皮酸似的，直接拒绝程诺换包子的请求，两手一摊有些无奈