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第010章 千层肉饼

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“我们也可以在字据中说明,倘若我不能按时付,超过一个月可以加利息,若是连续三个月不能付,孙掌柜可以收回铺子,另行转卖,卖得的钱优先偿还所欠牙行的贷款,其余部分才能再分给我。” 这样的话,牙行稳赚不亏。 孙掌柜闻言,微微点头。 牙行里头,资金流转,出一百四十两银子一年白拿一成利,收益也算不错,最重要的是没有什么风险。 不过…… 孙掌柜道,“姑娘这提议,倒也不是不可以,不过我还是想看看姑娘到底要做什么生意,是否能够赚钱,家境如何。” 虽然若是对方还不上银子,铺子可以收回,但另行出售毕竟要等上一段时间,也是一件麻烦事,凡事还是得保险一点为好。 考察个人收入,以确定是否具备还款能力? 这个孙掌柜的脑子还是挺活的。 苏玉锦抿嘴笑了起来,“街上的苏记馄饨摊,便是我开的,每个月赚的银子,也是足够付钱的,不瞒孙掌柜,这铺子买下来,也是想着将这馄饨摊挪了进去,生意做的再大一些。” 孙掌柜再次点了点头。 苏记馄饨摊的生意,他是清楚的,而且还吃过那里的馄饨和炸酱面,滋味的确不错。 味道好,价格公道,这样的馄饨摊儿,赚钱是必然的。 孙掌柜想了一会儿,开了口,“这铺子,就按苏姑娘说的,按这样的贷款方式卖给苏姑娘,只是得等我两日写一写这字据。” 他也派人去打听打听,看看这苏姑娘的性子和生意,看看有没有在外头旁的欠债什么的。 “好,就以孙掌柜所言,待孙掌柜忙完,着人喊我一声就是。”苏玉锦满口应下。 又跟孙掌柜说了会儿铺子的事儿,苏玉锦拎着自己买的各种调味料,往回走。 回去路上,又买了一些前膀肉。 到了家中,收拾一番后,将那前膀肉洗净剁成细碎的肉末,配上大葱末调成肉馅儿。 晨起吃过早饭后,柳妈妈和了半盆的面,原本盘算着等出罢了摊位,回来烙发面饼吃。 此时已经过去两个时辰,这面团已经变得膨胀松软,体积比早先增加了两三倍。 拽上一团,揉成圆圆的面团,擀成薄薄的饼,均匀的抹上一层肉馅,再将那薄面皮混着肉馅,一层一层叠了起来,最后搁到油锅里头煎…… 油触碰到面皮,发出滋啦啦的声响,香气随之幽幽地飘了起来。 苏玉锦嗅了嗅味道,觉得跟预想的差不多,将锅中的千层肉饼翻了个个儿。 等千层肉饼煎的两面金黄,内里的肉馅儿熟透时,便可以出了锅。 一个,两个,三个…… 柳妈妈和艾草回来时,闻着满院子的香气,直抽鼻子,“姑娘做了什么,这样香。” “千层肉饼,尝一尝。”苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中,解下身上的围裙,“你们回来的刚好,柳妈妈再烧个豆腐汤,咱们便可以开饭了。” 柳妈妈得了吩咐赶紧忙活,艾草也赶紧帮忙。 不过帮忙前,先按着刚刚苏玉锦所说的,尝了尝这千层肉饼。 寻常的千层肉饼,大多是死面的,吃起来面皮薄,咬起来会是脆脆的,而若是发面的肉饼呢,会因为面的膨胀和发酵,面皮变厚,除了最外层的焦脆外,里面皆是松软的,口感会更加丰富。 苏玉锦所做的千层肉饼,显然是后者,但又因为每层面皮拉扯的足够薄,吃起来是既薄脆十足,又带了那么点微微的松软口感,且这肉饼的滋味也更加浓厚,可以说是后味十足。 “真好吃。”艾草将手中的肉饼吞下了肚,伸手便要再去拿。 “小姑奶奶。”柳妈妈忙给拦了下来,“别慌着嘴馋,先帮着做了这豆腐汤!” 姑娘平日里对她们两个下人宽仁,不摆主子的架势,但这并不意味着她们可以不守规矩。 她们刚回来的时候,苏玉锦还在忙活着,显然是还没有吃中饭的,哪里有主子还没吃,她们当奴婢的就先贪嘴吃饱的道理? 艾草肚子里头的馋虫虽然在抗议,却也始终明白自己的本分,只急忙收回了贪嘴的心思,挽了袖子跟柳妈妈一起做豆腐汤。 豆腐青菜汤,是柳妈妈的拿手汤,也是柳妈妈所做的那些菜肴和汤水中,为数不多能够让苏玉锦认可的其中之一。 嫩嫩的豆腐,翠绿的青菜,恰到好处的勾芡,趁着热喝下去一碗,哪怕在这样天气已经有些热的五月下旬,也觉得浑身舒畅的很。 尤其是配上焦脆香浓的千层肉饼,一口饼,一口汤,简直是绝佳享受。 尤其柳妈妈怕苏玉锦吃的单调,又特地拌了两个小凉菜。 凉拌豆腐丝,蒜泥黄瓜花生米。 这两样滋味都不算特别出众,但胜在入口柔和,和这肉饼以及豆腐汤也搭。 苏玉锦吃的还算满意。 待晌午饭后,冯氏便来了家中做洗涮碗勺的活。 自从雇了这冯氏正式做活,冯氏每日做活时,皆是如此。 收摊时将碗筷勺子归拢放到院子里头,待回家吃了晌午饭再来忙活。 避开主家吃饭的时间,是做工人必须做到的事情。 这几日冯氏做事勤勉,苏玉锦对其印象颇佳,现下因为这些细微之处,越发有些赞赏,便吩咐艾草和柳妈妈再张罗着招几个这样的人。 若是能买下来一两个可用的奴仆,那是最好。 毕竟做吃食生意,最怕的就是配方外泄,若是卖身契捏在手中,自然也就不担心这件事情。 “姑娘倒也不必破费,眼下这些活都不算重,老奴和艾草都应付的过来。” 馄饨摊生意好,赚钱还算容易,但这些钱都是苏玉锦往后的体己,柳妈妈想着艾草说的那些话,这钱能省一些,也算多给

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