芝士火腿土豆派
蒋总看她忽然沉默,还以为自己让苏箬哑口无言了,开始喋喋不休,试图教苏箬点什么。 苏箬梳理了一下系统任务,发现这个任务没有什么缘由,可能就是被蒋总提到的西餐两字触发,让她在半个月内定制菜单,做一套符合规制的餐品。 “其实我们这里也可以做西餐的。”苏箬打断对方的滔滔不绝,“但是需要提前预定,而且价格也比较昂贵。” 这个价格昂贵是她定的,反正对方这么爱装,她索性让对方装个够。 听到价格高,蒋总反而看起来高兴了:“价格高不是问题,你得准备最好的食材,那种当天空运过来的最好,钱不是问题,我现在就给你。” 林怡芳有些疑惑也有点担心,毕竟苏记的中餐做得这么好,苏箬年纪轻轻中餐能做到这种程度已经十分不容易了,西餐的烹饪方式不同,不精研许久很难达到苏记中餐的水平,也不知道苏箬能不能做好。 对方交了全款定金,闭店之后,苏箬决定今天晚上就做几道西餐练练手。 吴刚、白虎和孟平心都没吃过西方菜,孟平心在 苏箬首先做了道沙拉,沙拉这个东西她不陌生,吃沙拉的每一天她都想把所有人都杀啦,不过就算是沙拉,她也能努力做出好吃的,所以她离开的时候把菜谱给了队友们之后,她们的眼泪就瞬间止住了。 三文鱼四面煎脆,牛油果切块后加柠檬汁、盐捣成酱,再取一点羽衣甘蓝叶子。系统给的三文鱼新鲜得像是刚从活鱼身上切下来的,牛油果熟透了,正是最好吃的时候, 酱料是柠檬汁、蜂蜜芥末酱、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒和盐调的,再放一些奶酪碎,这道沙拉就做好了。 主食是奶油培根意面,意面和酱汁同时做,培根、口蘑、洋葱和大蒜都切好,培根炒出油后加黄油与蒜,最后加入洋葱、口蘑炒出香味,再加入淡奶油和芝士。 等到汤汁开始变得浓稠时,加入盐和黑胡椒,最后拌上煮好的意面,主食就做好了。 苏箬在的地方邻近E国,街上不少俄餐,最熟悉的就是罗宋汤,其实这是苏箬最先做的菜,毕竟汤要煨的时间更长,把洋葱用黄油爆香,下牛肉块翻炒,再下入番茄大火炒出汤汁。 清水煮开后,加入胡萝卜丁和土豆丁,其他菜都做得差不多的时候,这道汤才炖好,下入盐和胡椒粉,便能上桌了。 除了这些,还有一道苏箬之前非常想吃,但一直没做的芝士火腿土豆派。 培根切成小块煎脆,煎出油,欧芹切碎,土豆切到薄厚适中,加入黑胡椒,之后把土豆、火腿与芝士一层层叠在盒子里,最后撒上培根碎与欧芹碎,继续铺一层土豆,最后撒上致死量的马苏里拉。 鸡蛋与奶油调匀后撒在土豆派的表面上,进烤箱烤,其他菜都做好了,这道芝士火腿土豆派也烤好了。 像往常一样,大家都围在厨房门外,闻着香味,一边肚子里的馋虫直叫。 李雪今天也来了苏记,在戴芸芸的帮助下,她的运营也步入正轨,虽然不至于开局就爆款10w在读,但是现在除了不少苏记的客人关注之外,也渐渐开始吸引一些没来过苏记的人,评论里有很多都是询问地址,说想要去尝一尝的。 很多人说她拍照水平好,文字功底强,能够把食物写得那么诱人,但李雪真的非常想告诉他们,其实她描述得不及苏记菜好吃程度的万分之一,等那些人亲自来尝过之后,可能才能真正理解。 菜上齐了,大家也都开始动筷子,苏箬习惯性地先吃沙拉,孟平心和白虎也学着她,先吃沙拉,李雪看了一圈,决定也照做。 三文鱼肥美鲜甜,牛油果油润柔软,拌上酱汁后,柠檬汁、黑醋和蜂蜜芥末的酸甜清新让本来有些油的沙拉口感更清爽,连羽衣甘蓝的叶子也顺滑爽口。奶酪块吃起来风味独特,加上黑胡椒的调味,让苏箬回忆起自己从前啃菜叶子的时候,只有吃到这个才不会暴躁,反而分外幸福。 罗宋汤的番茄香味浓郁,因为加入了土豆,汤汁变得浓郁,牛肉炖得软烂,开胃而又温暖。 奶油培根意面就不用多说,奶香味十足,培根咸香,黑胡椒提味,于是吃起来不会过于油腻,柔软的意面根根挂满了奶油酱汁,虽然热量爆炸,但这种快乐是无与伦比的。 芝士火腿土豆派更是热量炸弹,单听这个名字就能够想象到这道菜有多好吃,土豆派表面金黄,切的时候,马苏里拉芝士拉出长长的丝,底层的芝士片则融化爆浆,浸润了下层的火腿与土豆。 外皮酥脆,内里层层分明,软糯焦香,火腿和培根的咸香都烤进了整个派里,芝士与奶油的浓郁奶味让味道更厚重,苏箬最喜欢马苏里拉芝士的口感,柔韧有嚼劲,再加上底层融化的芝士,一口吃下去,苏