第185章 手把手的教傻春怎么做红烧肉

“傻春儿啊，要想做红烧肉，首先就得炒糖色。这个炒糖色的时候不能用绵白糖，得用冰糖块，如果你找不到冰糖块儿，用绵白糖代替也可以，只不过味道上嘛，就会次一点儿。”

刘洪昌带着傻春往中院走，边走边给傻春讲着炒红烧肉的一些要点。

你比如怎么炒糖色？

然后用什么料，分别用多少克？

你比如姜是怎么切的，要切成片儿，不能切成丝儿。

大葱，取葱白切成段儿。

还有就是八角、桂皮等一些调料。

在这个时代，普通人家是吃不起调料的，你想要做红烧肉，就得去副食店卖各种调料。

可是副食店里的副食品票儿少之又少。

如果不是赵素春他父亲这样级别的人，很难能买得到副食品。

其他人想吃红烧肉，就得来找刘洪昌这样的厨子，因为他们常年在工厂里做饭，工厂里自然不缺各种调料。

因为工厂里不仅有大锅饭，还有给领导们准备的小灶儿。

你开小灶可不就得用上各种各样的调料吗？

而工厂根本就不缺副食品票。

正所谓干什么的不缺什么。

刘洪昌是个厨子，哪怕不用特意往家里带调料，想起来了抓一把。

他们家的调料儿都比普通人家全的多。

赵素春在家里也是做饭的，她万万没想到，做个饭还有那么多讲究，还需要用上那么多的调料。

刘洪昌说的每一句话，她都用心地记下来。

没错，这妹子竟然还带来了纸跟笔，虽然人家小学都没毕业，可是也是识字儿的。

毕竟他母亲也是正儿八经的小学堂毕业的。

傻春学虽然没上完，但是识字儿不成问题。

两个人有说有笑地回到了四合院。

刘洪昌打开门，然后拉开灯，把自己做的红烧肉拿出来。

赵素春看着红彤彤的红烧肉，直接把脑袋凑过去。

虽然她极力控制着自己，可是口中的口水仍然止不住地往外冒。

不过不愧是傻春儿的女主角儿，人家的自律性跟定力就是比普通人强。

虽然口水直流，可没有一滴流出他的嘴巴，只见他不断地往嘴里咽着唾沫。

她之所以把脑袋凑到红烧肉上面来，不是因为贪嘴想偷吃，而是想看清楚刘洪昌做出来的红烧肉是什么成色？

在这个年代，谁会选择在做菜的时候计算时间，那都是大约摸，或者说看菜的成色，选择出锅不出锅？

当然，你也可以选择看时间，但前提是你得有手表。

现在一块儿手表不仅需要手表票，工业券，还需要100多块钱。

哪怕你的工资跟赵素春的父亲一样高，也得攒一个月的才能买得到手表。

哪怕是赵素春这样的家庭，买一块手表也肉疼得很。

“别光看，夹一块儿尝一尝。”

刘洪昌直接邀请道。

他这个人也有些贱脾气。

如果你主动来要，或者说不打招呼，直接用手夹肉吃，他肯定给你一个教训。

但是如果他做好了菜，你只看不吃。

他就会忍不住想邀请你品尝一下他的杰作。

“师父，这么好的东西给我吃。吃，那真的是浪费了。您吃吧，等您吃完之后，我用这点肉汤炒点儿白菜或者下点面条吃就行了。”

傻春觉得自己已经够低调了，可她却不知道自己说的话有多么的凡尔赛。

用红烧肉的肉汤来炒百菜。

或者说用这肉汤来

在这个年代，能用猪油炒白菜，那都得是贵客来了才行。

至于吃面条子。

不过年过节的，你凭什么吃面条啊？

还用红烧肉的肉汤来煮？

你咋不上天呢？

“放心吧，我肯定会成全你这个愿望，只不过先吃一口，尝尝口感怎么样。这样你在以后做红烧肉的时候才会印象深刻。”

刘洪昌这么说，傻春这才开始下筷子夹起一块儿红烧肉。

因为这红烧肉是刘洪昌买的。

刘洪昌还用买肉吗？

他直接在自己的农场里屠宰一头就行了。

特意从这200斤的猪肉里选出来了两斤精品五花。

每一块红烧肉都是由残层肥瘦相见的。猪肉条做成的。

每一块都有大拇手指头粗细长短。

傻准儿看着这拇指粗细的红烧肉，甚至在脑海里记下了它的长度以及粗细。

系统割出来的红烧肉都是四四方方的，不能用粗细来说了，只能用面积跟体积来形容。

“你别光注意它的粗细长短，你也得注意一下