第620章 潮汕生腌

整个运输过程当中也是加水打氧气等该有的步骤一样不拉，尽可能的保证食材的新鲜。

毕竟别的不说，就光说里面的螃蟹，可是先腐后死的生物，也就是说螃蟹在死之前身子内部就会腐坏，哪怕就是刚刚死掉的螃蟹也最好不要吃。

「看起来好棒呀！」

安红豆期待地坐在桌前：「这就是潮汕生腌啊，看起来和我在网上见到的那些一模一样！」

说着安红豆就打算动手尝一尝，但这时陈年连忙制止：「等一下，还是先喝一点粥垫一垫吧，我怕到时候肠胃会受不了。」

店里除了白粥之外还有一些平常他们自己当做员工餐吃的咸菜。

听到陈年这么说，虽然安红豆此刻馋得都快要流口水了，但还是按耐住自己的渴望，在吃生腌之前又搭配着咸菜喝了小半碗粥。

「要手套吗？」陈年问道。

安红豆摇了摇头：「不要，我吃这些东西从来都不用手套，虽然吃完之后手上会被腌入味儿，但戴着手套吃总感觉不太方便，而且也没有那种感觉。」

「你知道吗？其实我就特别喜欢你这一点，一点也不做作。」陈年说道。

安红豆听着这话有点不好意思：「那你还是不够了解我，我这个人其实可做作了。」

「那我还真不知道。」陈年将桌子上的手套推到一边，笑着说道。

「不知道吧，以后你慢慢的就知道了，希望你到时候不要后悔就行。」安红豆一边说着一边已经拿起一只巨大的皮皮虾开始剥了起来。

「我这个人做事从来不后悔，我从小到大的眼光都没有出过错。」陈年一边说着，也一边拿起半只螃蟹来。

这蟹陈年切开的两半，也是为了能让其更好的入味儿。

安红豆所拿起来的那条皮皮虾，足有大半个胳膊那么长，而且从背部看去里面还有很多的黄。

在被腌过之后，外面整体的皮肤颜色稍暗。

由于之前陈年在处理的时候就已经去掉了头以及尾巴上的刺，还有长在两边的角，所以当那一层坚固的虾皮被一节一节的拨开之后，里面晶莹剔透的肉质便暴露了出来。

「我可要吃了哦。」安红豆说道。

「尝尝味道怎么样，我感觉应该是腌入味儿了。」陈年也停下了手中的动作，看着红豆。

随后安红豆将剥出来的虾肉放入口中，这体型巨大的皮皮虾甚至都没办法一口吃完，安红豆只得分作几次。

先是一口下去那满满当当的虾肉进入口中，首先便是甜味儿开始弥漫，而酸味则是在甜味已经铺呈开来之后，才紧随其后的跟上。

澹澹的蒜和香菜的味道不停的试图激发着味蕾，但最后它们却只能浅浅的成为陪伴。

因为在酸味过后

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回口又是一点点的辣味儿，也正是这种辣让人不禁有些欲罢不能。

等到最后才是咸的味道，毕竟里面加了不少的生抽进去，而且还又放了盐。

但单纯是这样吃的话，还是酸甜的味道稳稳的占据了上风。

虽然虾肉没有熟，但由于是鲜活的虾，所以虾肉本身的口感依旧相当紧实，再加上这过程中是在冰箱里放的，上面又挤了柠檬汁，哪怕是生的安红豆还是在其中吃出了弹牙的感觉。

和熟香相比生香更多了些海鲜特有的清甜，保留了其本身的味道。

「真好吃！」安红豆不禁竖起了大拇指，「这种味道以前从来都没有吃到过，怪不得被称作潮汕毒药，我感觉它一方面应该是容易让人变成喷射战士，另一方面大概就是会让吃完的人觉得欲罢不能。」

陈年看着安红豆吃得这么香，又看了看拿在手中的已经处理好的三眼蟹。

其中不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心等的东西陈年之前就已经去掉了，现在肉眼看去，这螃蟹当中满满的都是黄，而旁边的蟹肉也是晶莹的半透明色。

上面还挂着滴滴嗒嗒的酱汁，再加上刚才安红豆吃虾时那满足的神情，陈年不禁吞咽了一口口水，随后直接对着这已经被从中间剖开的螃蟹咬了上去。

丰盈充沛的汁水被吸入口中，这三眼蟹同样非常清甜。

如果用一个字来形容，那陈年必然会选择用鲜。

如果要用两个字来形容陈年则是会选择鲜甜。

但要是用三个字的话，陈年一定会说非常好吃！

怪不得那么多人对这玩意儿趋之若鹜。

满满的蟹黄被陈年仅仅是一嘬就吸入了口中，随后又是一嗦，肥硕丰腴的蟹肉也不甘